清江魚是發物嗎,附常見食用方法
摘要:清江魚是發物。清江魚可以用來做水煮魚,需要準備的原料有鮮活魚、豆芽、生菜、黃芪、枸杞、細香葱、姜、雞蛋、澱粉、胡椒粉、食鹽、花椒、雞精、幹辣椒,其味道鮮美,並含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、維生素、尼克酸等多種營養成分。
一、清江魚是發物嗎
1、清江魚是發物,同時辣椒、韭菜、香菜、牛肉、羊肉、狗肉、豬頭肉、蛋等都是發物,在一般情況下發物也是食物,適量食用對大部分的人,不會產生副作用或引起不適,只是對某些特殊體質的人,以及與其相關患有某些疾病的人才會誘使發病。
2、清江魚是指產於湖北清江庫區的魚,而且被譽為“千湖之省”湖北的水產一絕,“清江魚”商標已報國家工商局註冊,長陽“清江魚”品牌以生長水域環境優良、肉質細嫩、沒有泥腥味、食用安全,而深受國內外客商的喜愛。
3、清江魚系列產品先後獲得“中國名牌農產品”、“湖北十大名牌農產品”,以及第八、九、十屆中國農交會金獎,“清江魚”商標獲“湖北著名商標”稱號,5種主要的清江魚品種,以及通過國家有機產品認證。
4、近幾年來清江魚系列產品,除俏銷國內大中城市中高端水產品市場外,同時還遠銷歐、美、日、韓等多個國家和地區。
二、清江魚常見的食用方法
1、清江魚用來做水煮魚是比較不錯的選擇,清江魚的味道鮮美,並含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、維生素、尼克酸等多種營養成分,主要做法如下。
2、準備鮮活魚、豆芽、生菜、黃芪、枸杞、細香葱、姜、雞蛋、澱粉、胡椒粉、食鹽、花椒、雞精、幹辣椒。
3、黃芪與枸杞用開水泡5分鐘後,濾渣備用,泡發後的水需保留備用。
4、雞蛋取出蛋清,幹辣椒切成段。
5、魚中段去骨去肉,然後切成薄片,用水反覆淘洗直到水清澈。
6、將魚片用鹽、胡椒粉和蛋清醃製10分鐘,放入3茶匙澱粉抓勻備用。
7、鍋裏放油,下薑絲和葱炒香後,再放入魚骨炒勻,然後將泡發黃芪的水倒入,水燒開後熬煮10分鐘。
8、在熬好的湯汁裏放入鹽、胡椒粉調味料,再放入豆芽煮熟,撈起盛於鋪有生菜葉的碗中。
9、調至大火,將醃製好的魚整齊的夾入鍋裏,變色後撈出來盛於豆芽上,湯汁過濾雜質倒入碗中。
10、然後再起鍋放油,熬至稍有青煙冒出的時候,放入花椒和幹辣椒段,快速翻炒幾下後淋在魚片上即可食用。
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