怎樣區分綠茶和紅茶，從工藝、顏色、口感、營養等方面來區分

工藝不同：綠茶是未經發酵製成的茶；而紅茶屬全發酵茶。

顏色不同：綠茶沖泡後多為綠色；紅茶沖泡後則呈紅色。

口感不同：綠茶香氣清高，但略澀；紅茶沒有綠茶清香，但是不澀。

營養不同：綠茶中的茶多酚、小兒茶素、氨基酸等營養成分較多；紅茶中的茶多酚減少了90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。

一、製作工藝不同

綠茶是未經發酵製作的茶，是通過殺青、整形、烘乾等工藝製作的茶。紅茶是全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列技術過程精製而成的茶。

二、顏色不同

綠茶多保留生葉的天然物質，沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調，泡的茶呈清湯、綠葉。紅茶幹茶的顏色是紅色的，沖泡後的茶湯、茶葉呈紅色。

三、口感不同

綠茶香氣清高、滋味醇爽，有時味道有點澀。紅茶由於葉內的芳香油大部分揮發掉了，所以沒有綠茶的清香，但是不如綠茶澀，比較適口。

四、營養不同

綠茶所含有的茶多酚、小兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分較多，是別的茶類所不及的。紅茶中的茶多酚減少了90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分，其香味比鮮葉明顯增加，富含的黃酮類化合物可以消除自由基。