什麼是黑毛豬

摘要：黑毛豬屬於霍壽黑豬，為淮豬的一個品系，在一些地方又被稱為野豬或伊比利亞豬，主要生長於淮北平原，體型中等，體驅較長，體質健壯，腿粗壯而精實，耳大下垂，豬肉的肉質很細膩，吃起來很香。

黑毛豬大多毛色呈黑色，耳朵比其他品種略大一些。因為體型長的十分健壯，所以瘦肉率也很高。價格方面確實會比普通豬高出不少，但價格絲毫不影響黑毛豬在全國各地的銷量。特別是黑毛豬的營養十分豐富，能提供給不同年齡層的營養需求。

一、黑毛豬的特徵

1、顏色：正常情況下黑毛豬毛色都呈黑色，但是部分雜交的黑毛豬身上會有雜色。

2、外型：黑毛豬的耳朵大部分都會略大，並且會垂下來。體型比較明顯的是四肢特別壯，它不像別的品種那麼肥胖，黑毛豬的體型多數比較偏中等，因此瘦肉率也會比較高。

3、肉質：黑毛豬切出來的紋理很漂亮，口感很香嫩，肥瘦搭配不會覺得油膩。大部分人習慣把黑毛豬的肋骨燉湯或者蒸煮，肥肉則用於紅燒。

二、黑毛豬的價格

黑毛豬的價格並不便宜，並且不同地區價位都存在很大差異，一般在每斤30~58元之間。由於黑毛豬主要養殖在貴州等地，因此當地價格是最便宜的，但這並沒有影響到全國各地黑毛豬的銷量。

三、黑毛豬的營養價值

1、黑毛豬含有許多膠原蛋白，可以有效的緩解衰老。特別是豬蹄部位，經常食用可以起到有效的美容作用，也是許多愛美女士比較喜愛吃的部位。

2、黑毛豬的鈣質含量很高，因此適合作為家中老人和小孩的長期食物，並且做法種類很多，不容易使人感到單一乏味。

3、黑毛豬的脂肪酸很豐富，可以促進血液循環和提高人體免疫力，還能有效改善膽固醇過高的患者。