什麼是抹茶,附抹茶茶道步驟
春季將嫩茶葉用蒸汽殺青,然後做成餅茶(團茶)保存,食用前放在火上再次烘焙乾燥,然後用工具磨成粉末即為抹茶。飲用抹茶通常按照茶道的方式飲用,需要遵循一系列複雜的規則,先要温碗,將茶碗連同茶筅一起用開水燙一遍;然後要調膏,在碗裏放2克抹茶,加少量的水,將抹茶調成漿糊狀,防止抹茶抱團;最後是點茶,用茶筅按照W的軌跡貼着碗底前後刷攪,使之拌入大量的空氣,形成濃厚的泡沫。
一、什麼是抹茶
春季將嫩茶葉用蒸汽殺青,然後做成餅茶(團茶)保存,食用前放在火上再次烘焙乾燥,然後用工具磨成粉末即為抹茶。一般用氨基酸、蛋白質和葉綠素含量高的茶葉製作抹茶,品質比一般的綠茶粉高。
二、抹茶茶道步驟
飲用抹茶通常按照茶道的方式飲用,需要遵循一系列複雜的規則,基本方法為先在茶碗中放少量抹茶,然後加入少量未沸騰的温水,使用茶筅攪拌均勻。在茶道中,“濃茶”用4克抹茶,加60CC開水,有點像漿糊狀。“薄茶”用2克抹茶,加60CC開水。可以用茶筅刷出濃厚的泡沫,爽口好喝。
1、温碗:先將茶碗連同茶筅一起用開水燙一遍。
2、調膏:在碗裏放2克抹茶,加少量的水,將抹茶調成漿糊狀,防止抹茶抱團。
3、點茶:用茶筅按照W的軌跡貼着碗底前後刷攪,使之拌入大量的空氣,形成濃厚的泡沫。
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