明太魚是不是海魚，明太魚該怎麼吃

明太魚是北太平洋北部沿岸近底層冷水性海魚，又叫做黃線狹鱈，主要分佈於鮮半島東岸及日本本州西側中部以北、日本海、韃靼海峽、鄂霍次克海與白令海周緣、到美國加利福尼亞中部以及分佈於北太平洋北部、黃海東部（很罕見）等海域。明太魚一直是朝鮮民族喜歡食用的傳統食品，可以製成傳説中的魚皮包飯，也是延邊的特色。

一、明太魚是不是海魚

明太魚是北太平洋北部沿岸近底層冷水性海魚，也被稱為黃線鱈，主要分佈在朝鮮半島東岸和日本本州西側中部以北、日本海、韃靼海峽、鄂霍次克海與白令海周緣、到美國加利福尼亞中部以及分佈於北太平洋北部、黃海東部（很罕見）等海域。明太魚是朝鮮民族喜歡的食用魚，醃製後被稱為“明太子”。

二、明太魚的食用方法

明太魚一直是朝鮮民族喜歡食用的傳統食品，每到清明節這天，朝鮮族人家家户户都要吃明太魚。在中國東北，吉林省延邊朝鮮族自治州很多人都食用。在吉林延邊一帶，冬天有很多人家把明太魚洗乾淨，去內臟，然後掛在外面凍幹，魚肉中的水分經過昇華晾乾，魚肉成條狀，撕下來一條放嘴裏嚼，越嚼越香。晾乾的魚撕下魚皮，用完整的魚皮包上特製的米，放鍋裏蒸，熟了以後蘸上醬料吃起來回味無窮，這就是傳説中的魚皮包飯，也是延邊的特色。

三、明太魚食用注意事項

1、清洗腹內的血污，如果不想去除魚頭，可以從頭的中央剁開洗淨，並在魚體雙側剞上花刀，以便入味。

2、魚體剞花刀後，放入料酒、鹽、葱、姜醃潰30分鐘，除去腥味。

3、由於魚肉質緊，燒製時間長，一般不少於30分鐘。燒製時加入紅辣椒，加入其他調味料，可以使魚的香味變好。