鴕鳥肉多少錢一斤,鴕鳥肉的營養價值
鴕鳥肉的市場價格一般在40~60元左右一斤。鴕鳥肉最突出的特點是“五高三低”,即低脂肪、低膽固醇、低熱量、高鐵、高鈣、高硒、高鋅、高蛋白。它還含有27種人體所需的氨基酸,易於消化吸收,其單位脂肪含量僅為牛肉、豬肉的1/10,非常適合現代人的飲食潮流,為國際公認的綠色健康食品。
一、鴕鳥
鴕鳥是非洲一種體型巨大但跑得快的鳥,生長在乾旱、氣候惡劣的沙漠地區,具有耐粗飼、適應性強、飼養成本低等特點,我國鴕鳥養殖業自1992年以來迅速發展,已初具規模。
二、鴕鳥肉多少錢一斤
鴕鳥肉的市場價格一般在40~60元左右一斤。鴕鳥肉鮮嫩光滑,汁多味鮮,口感好,無異味,而且具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點。其單位脂肪含量僅為牛肉、豬肉的1/10,但鐵、鈣、鋅、硒等含量均高於一般肉類,還含有27種人體所需的氨基酸,易於消化吸收,非常適合現代人的飲食潮流。
三、鴕鳥肉的營養價值
1、鴕鳥肉最突出的特點是“五高三低”,即低脂肪、低膽固醇、低熱量,高鐵、高鈣、高硒、高鋅、高蛋白,可以減少心血管疾病和癌症的發生,並且無疫情侵害,已經成為國際公認的綠色健康食品。
2、鴕鳥肉膽固醇含量為牛肉的1/6、雞肉的1/18,脂肪含量為牛肉的1/3、雞肉的1/6,鈣含量為牛肉的3倍、雞肉的7倍,鐵含量為牛肉的5倍、雞肉的7倍,鋅含量為牛肉的3倍、雞肉的6倍。
四、鴕鳥肉的吃法
1、豉椒鴕鳥
(1)材料:鴕鳥肉250克,青椒片、國葱片各50克,豆鼓、姜米、蒜茸、葱末、精鹽、味精、紹酒、白糖、老抽、食粉、鬆肉粉、辣椒油、澱粉、清湯、生油各適量,蛋清1個。
(2)做法:豆鼓剁細,鴕鳥肉切片後,用食粉、鬆肉粉、蛋清、精鹽、味精、紹酒、生油、澱粉混合拌勻,稍腔潰片刻;鍋里加油燒到5成熱的時候,把鴕鳥肉、青椒片、圓葱片滑油出鍋,倒入爪籬內瀝油備用;留下一點底油,先下豆豉煸炒,然後用葱薑末、蒜茸炒香,下紹酒,摻清湯,放入鴕鳥肉、青椒片、圓葱片、精鹽、味精、老抽和白糖,放入辣椒油,出鍋裝盤即可。
2、竹筒鴕鳥
(1)材料:鴕鳥肉100克,碘鹽5克,鮮汁6克,枸杞子。
(2)做法:鴕鳥肉切成2.5釐米見方的丁後出水去異味;枸杞子浸泡好,新鮮竹葉洗淨消毒後放入竹筒底部,放入主輔材料和調味料;清湯調好味後,倒入竹筒蒸45分鐘即可。
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