羅非魚好不好吃，肉質細嫩、口感鮮美

羅非魚比較好吃。

羅非魚原產於非洲熱帶地區，於1956年、1957年分別從泰國、越南引進，目前為華南地區重要食用魚類，其肉質細嫩、味道鮮美、無肌間小刺，可用於紅燒、清蒸。

羅非魚一般具有較為濃郁的泥腥味，因此在烹飪之前需要使用生薑、料酒醃製一段時間，烹飪時再添加適量紫蘇葉、香料。

一、羅非魚好不好吃

1、魚種定義

羅非魚是重要的水產養殖品種，別稱非洲鯽魚、越南魚、吳郭魚、福壽魚等，在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、輻鰭魚綱、鱸形目、麗魚科、羅非魚屬魚類的統稱，原產於非洲熱帶地區，我國最早於1956年和1957年分別從泰國和越南引進，具有極高的食用價值和經濟價值。

2、口感論述

（1）羅非魚比較好吃。羅非魚是華南地區重要的食用魚類，肉質細嫩、味鮮肉美且無肌間小刺，不管是紅燒還是清蒸都非常美味。

（2）但羅非魚往往有濃郁的泥腥味，水質越差、水體越肥的環境中長大的羅非魚泥腥味越濃，可於烹飪前用生薑、料酒等醃製一會兒，烹飪時再加些紫蘇葉、香料等。

3、代表物種

（1）奧利亞羅非魚：奧利亞羅非魚是1981年從台灣省引入大陸的，而台灣省則是於1974年從以色列引進的，俗稱藍羅非魚、紫金彩鯛等。

（2）莫桑比克羅非魚：莫桑比克羅非魚是1957年我國從越南引進的，俗稱越南魚、爪哇羅非魚、吳郭魚等，最大個體普遍在1.5斤以內。

（3）尼羅羅非魚：尼羅羅非魚是聯合國推薦的優質水產養殖品種，1978年從蘇丹首次引入，1985年、1992年、1994年又分別引進了一批。

（4）奧尼羅非魚：奧尼羅非魚是用奧利亞羅非魚作父本和尼羅羅非魚作母本雜交獲得的雜交子一代，在我國華南地區各地普遍都有養殖。

（5）紅羅非魚：紅羅非魚是尼羅羅非魚和莫桑比克羅非魚雜交的突變種，因魚體為紅色而得名，有尼羅羅非魚型、莫桑比克羅非魚型等。

二、羅非魚和鯽魚的價格對比

1、價格對比

注：羅非魚和鯽魚都是常見的食用魚類，一般情況下鯽魚要比羅非魚貴3～5元一斤，原因是羅非魚的個體大、生長快、肉質差，在同等條件下鯽魚比羅非魚更受歡迎。

2、分佈範圍

（1）羅非魚：羅非魚原產於非洲熱帶地區，我國從1956年開始先後引進了莫桑比克羅非魚、奧利亞羅非魚、尼羅羅非魚等品種，現已成為廣東、廣西、海南等地重要的淡水養殖魚種。

（2）鯽魚：鯽魚原產於中國和朝鮮半島，我國除青海、西藏等地外各地的池塘、溪流、江河、湖庫、沼澤等水體均有分佈，喜擇食而居，羣集而行，具有極高的食用價值和經濟價值。