草魚比鯉魚貴的原因，肉質和口感比鯉魚更好

草魚比鯉魚貴是因為草魚肉質鮮嫩，味道更加鮮美，同時小刺數量要比鯉魚少，而鯉魚在處理不當時，有一股土腥味。

一般情況下，草魚要比鯉魚貴2-3元/斤，其中草魚市場價格約為10-12元/斤，而鯉魚市場價格約為8-10元/斤。

一、草魚比鯉魚貴的原因

1、魚種定義

草魚和鯉魚都是常見的淡水魚類，廣泛分佈於全國各地的淡水水體中，其中草魚是鯉科、草魚屬唯一的物種，俗稱油鯇、草鯇、白鯇等，而鯉魚則是鯉科、鯉屬淡水魚類的統稱，俗稱鯉枴子、鯉子、毛子等，一般情況下草魚要比鯉魚略貴2～3元一斤。

2、價格對比

注：草魚和鯉魚都是常見的食用型魚類，通常情況下草魚要比鯉魚貴2～3元一斤，但這也不是絕對的，有時候草魚的價格和鯉魚差不多。

3、原因論述

（1）肉質：草魚的肉質比鯉魚鮮嫩，加之草魚的小刺也比鯉魚少(草魚的刺比鯉魚多，但多數都是容易清理掉的大刺)，更適合用來食用。

（4）味道：草魚的味道比鯉魚要好，鯉魚處理不好有土腥味，很多人可能都無法接受這種味道，這也是草魚更貴、更受歡迎的主要原因。

4、形態特徵

（1）體型：草魚的體型呈圓桶型，而鯉魚軀體上側比較扁且腹部呈鈍圓型。

（2）鬍鬚：草魚的嘴脣兩側光滑、沒有鬍鬚，而鯉魚的嘴脣邊有兩對鬍鬚。

（3）嘴巴：草魚的嘴在側身中線正中間，而鯉魚的嘴在側身中線偏下位置。

（4）體色：草魚的體色呈灰黑色，而鯉魚則夾雜着金黃色且尾鰭多呈紅色。

（5）背鰭：草魚的背鰭比較短、無硬刺，而鯉魚的背鰭比較長且呈長帶狀。

二、草魚脱骨步驟

1、將魚肚朝左、背朝右放在砧板上。

2、刀貼魚背骨橫劈進去，直至魚肚，將脊骨與肋骨相連處劈斷。

3、魚翻身，劈開另一端脊骨與肉，在靠近頭部的脊骨斬斷或用手鋤斷，拉出脊骨，在魚尾處斬斷脊骨。

4、將魚腹朝下放在墩子上，翻開魚肉，使肋骨露出根端，將刀斜劈進去，使肋骨脱離魚肉。

5、將兩邊肋骨去掉後，即成頭、尾仍存，中段無骨，仍然保持魚形完整的脱骨魚。