松江魚簡介，是四大淡水魚之首

松江魚是指松江鱸，該魚種的身體前部呈平扁狀，向後漸變細而側扁，頭大且寬扁，棘和稜均被皮膜覆蓋。

松江魚屬於近海暖温性底層洄游魚類，常在近海沿岸的淺水水域、與海洋相通的河川與湖泊中棲息，它們在淡水中生長，在河口近海處繁殖。

松江魚主要分佈在中國、朝鮮半島、日本、菲律賓，在中國分佈於黃海、東海、渤海。

一、松江魚簡介

1、松江魚就是松江鱸，別稱四鰓鱸、花鼓魚、媳婦魚，它是杜父魚科、松江鱸屬魚類，身體特點為前部平扁，向後漸變細而側扁。頭大，寬而平扁，棘和稜均為皮膜所蓋。

2、松江魚屬於近海暖温性底層洄游魚類，棲息於近海沿岸淺水水域和與海相通的河川、湖泊中。具降河洄游習性，在淡水中生長、肥育，到河口近海繁殖。

3、松江魚是肉食性較兇猛的魚類，攝食原生動物、輪蟲、枝角類、橈足類、水生昆蟲、底棲動物、蝦類和魚類等。分佈於中國、菲律賓、朝鮮半島（西側和南側）、日本（九州島西北側的福岡、佐賀及有明灣）。在中國分佈於渤海，黃海和東海；南達舟山、寧波及廈門，北達遼河口及鴨綠江。

二、鱸魚有鱗嗎

1、鱸魚有鱗，可選生打和熟打方式去鱗。

2、生打：即宰殺後將鱗颳去。

3、熟打：即將宰殺後的魚放入沸水中燙一下，再將魚鱗颳去，這樣處理好處是表皮乾淨，形態美觀，而缺點是魚肉的爽滑程度會受一定影響。

4、建議：刮魚鱗前可魚體上抹一些醋，刮時既省時又省力，刮魚鱗可用啤酒蓋，也可以用刀背。

三、鱸魚有刺嗎

1、鱸魚只有一根主刺，小刺基本沒有。

2、鱸魚為海魚，海魚基本沒有小刺，而河魚小刺較多。

3、鱸魚前腮蓋骨的後緣有細鋸齒，后角下緣有3個大刺，後鰓蓋骨後端有1個刺，肉非常多，適合清蒸、紅燒或燉湯等。