生三七和熟三七的區別是什麼

三七自古以來就被公認為特別珍貴的中藥材，甚至有着“金不換”、“南國神草”等美譽。但是三七被分為生三七與熟三七，很多人總是分不清楚什麼是生三七什麼是熟三七，下面小編給大家解惑吧！

生三七和熟三七的區別是什麼

1、成分相似

三七熟制後基本的成分仍然存在，部分皂苷成分被破壞又生成新的成分。但熟三七的粗皂苷得率低於生三七，並且熟三七的雙糖基苷的量較低，而單糖基苷得率較高。

2、皂苷含量不同

與生三七比較，熟制後其化學成分間比例發生變化，總皂苷量僅為生品的60%～70%。

3、功效不同

熟制後的三七其止血、抗炎作用明顯降低，而補血養血、扶正固本的作用增強。

接地氣的説法：三七高温加熱後，三七皂苷等成分發生變化，活血功能減弱，補血、生血功能加強，可補益健身，抗疲勞，提高免疫力。

而生三七可主治跌打瘀血、外傷出血等症，並可防治冠心病、心絞痛、高血脂、高血壓、腦中風等心腦血管疾病，也就是人們常説的“生打熟補”。

三七粉的生熟區分

1、生三七：加工方法：乾燥後的三七主根直接加工成的粉。主要功能：止血化瘀、降血壓、降血脂。

2、功能主治：跌打瘀血、外傷出血、產後血暈、吐血等血癥、冠心病、高血脂、高血壓等心腦血管疾病；生吃方法：温開水送服即可，用作日常保健，每次2-5克，一日兩次。

3、熟三七加工方法：將三七與菜油一起放入鍋中，温火加熱至三七變黃，即可撈起。（火不要猛，加熱時間也不要長，防止三七燒焦）主要功能：補血、養血。

4、功能主治：用於身體虛弱、食慾不振、神經衰弱、過度疲勞、失血、貧血等；熟三七粉對手術後的患者和女性痛經等婦科病有很好的效果。

5、熟吃方法：

（1）可用雞肉燉或肉湯、衝牛奶粉、熱開水湯幾分鐘變熟即可沖服。每次3-5克。

（2）紅糖、當歸熬湯，待當歸熟後放入酒釀，打入兩個雞蛋，待雞蛋熟後放入熟三七粉後起鍋即食。

炮製方法不同

傳統的炮製方法是：生三七直接採用三七根部打粉。而熟三七粉，主要做法是用油煎熟，晾乾後用中藥打粉機磨成粉。但這樣的炮製方法很明顯存在弊端

首先，温度不易控制，高温容易破壞三七內皂苷含量，導致有效成分降低；

其次，直接打粉無法保證其細度，低於指定細度的三七粉對人體吸收率明顯降低；

最後，熟三七如果沒有科學的炮製方法，無法產生新的成分，並且不能保證其潔淨度；

採取傳統方式炮製的生熟三七粉，不僅含量不達標，功效不達標，甚至能產生相關副作用。

三七的食用禁忌

經期：因為三七有活血的作用，可能會引起出血過多。

孕婦：孕婦人羣特殊，建議停用一切藥物及保健食品，以避免多胎兒照成影響。分娩後建議吃適量的三七粉補血。

產後用三七來補血那可就是極品了，因為三七對失血性貧血具有極好的效果;這是最基本的常識，孕婦在懷孕期間最好什麼藥都別服用，以免有副作用。

科學服用：有些朋友因為三七“活血、補血”效果好。就以為服用量越多越好，其實不然。只有個科學的服用才能更好吸收。

根據病情和用藥控制用量，三七粉每人每天不要超過8g，一次不要超過5克，外用止血除外。

如上所述，心在大家知道生三七與熟三七之間有哪些區別了吧！不管是生三七還是熟三七的藥用價值都非常的高，但是兩者的食用方法會有所不同哦！且孕婦與幼童儘量不要食用三七哦！