芽苗菜的種類有哪些，種植前景怎麼樣

豆類芽苗菜：白豌豆、蠶豆、大花豌豆、花生、綠豌豆、鬆柳豆、黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、紅小豆、豌豆、扁豆、相思豆、龍鬚豆等。

蔬菜類芽苗菜：波菜、芥藍、芥菜、小白菜、大白菜、香芹、蕹菜、落葵、胡蘿蔔、馬蘭頭、菊花腦、苦苣、香椿等。

糧食及經濟作物類芽苗菜：向日葵種子、枸杞、花椒、芝麻、野菊花等。

一、芽苗菜的種類有哪些

1、豆類芽苗菜

白豌豆、蠶豆、大花豌豆、花生、綠豌豆、鬆柳豆、黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、紅小豆、豌豆、扁豆、相思豆、龍鬚豆等。

2、蔬菜類芽苗菜

波菜、芥藍、芥菜、小白菜、大白菜、香芹、蕹菜、落葵、胡蘿蔔、馬蘭頭、菊花腦、苦苣、香椿、油葵、紫蘇、佛手瓜尖、辣椒尖、蒜苗、蒜黃、薑黃、韭黃、蘆筍、蔞蒿、蒲公英、小油菜、苜蓿芽、小葱、甘薯、茴香、木耳菜、南瓜苗、菊苣、雙維藤等。

3、糧食和經濟作物類芽苗菜

向日葵種子、枸杞、花椒、芝麻、野菊花、雲鬆、鬆柳苗、雞冠花苗、蕎麥、莜麥、大麥、小麥等。

二、芽苗菜的種植前景

1、種植芽苗菜經濟效益非常可觀，目前種植1平方米芽苗菜相當於種植1畝地的普通蔬菜，甚至更多，還可不分季節栽培，生育期短，效益高，技術操作簡單，只要掌握生長所需的温度、濕度、光線，就可以天天下種，天天上市。

2、以香椿樹嫩芽為例，它是我國特有的具有天然香味的木本蔬菜，因其含有獨特的芳香揮發油，不僅口感脆脆多汁，而且營養和藥用價值也很高。

3、據測定，香椿芽中蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素C、胡蘿蔔素含量是其他蔬菜無法比擬的，因此民間古有“食用香椿，不染雜病”之説。

4、香椿芽作為一種名、稀、特、藥食兼用的新型蔬菜，很受人們歡迎，因此利用設施進行反季節栽培的香椿芽將成為俏銷商品，其經濟效益和社會效益十分顯著。