花鰱和白鰱的區別，前者價格更貴

花鰱：花鰱棲息在水域中上層，以水蚤等浮游動物為食，頭部更大，身上有淡黑色斑點，腹部平滑，無摺痕，肉質細嫩，價格約4-5元/斤。

白鰱：白鰱棲息在水體上層，以硅藻、綠藻等浮游植物為食，頭部相對較小，身上全白鱗，腹部有稜，中央有摺痕，肉質略微鬆散，價格約2-3元/斤。

一、花鰱和白鰱的區別

1、價格區別

（1）白鰱價格比較便宜，通常2～3元一斤。

（2）花鰱價格比白鰱貴，一般4～5元一斤。

2、水位區別

（1）白鰱棲息在水域的上層，以硅藻、綠藻等浮游植物為食。

（2）花鰱棲息在水域的中上層，以水蚤等浮游動物為食。

3、魚頭區別

（1）白鰱的魚頭相對來説比花鰱小。

（2）花鰱的魚頭可占身體的1/2甚至更多。

4、體色區別

（1）白鰱身上全白鱗，無黑色斑點。

（2）花鰱身上有淡黑色斑點。

5、腹部區別

（1）白鰱腹部有稜，即腹部的中央有一條非常明顯的摺痕。

（2）花鰱腹部平滑，無摺痕。

6、肉質區別

（1）白鰱肉質略微鬆散，鮮味不如花鰱魚，而且小刺較多，不方便吃。

（2）花鰱肉質細膩，魚頭富含膠質蛋白，最適合做剁椒魚頭、蒜香魚頭等。

二、花鰱顏色有深有淺什麼原因

1、花鰱顏色的深淺通常是由生活環境導致的。因為生活環境的水質、水温的不同，導致花鰱的顏色也有所差異。

2、花鰱也稱做鱅魚、胖頭魚、大頭魚等，是深受消費者喜愛的淡水魚類。