花鰱和胖頭魚的區別是什麼,花鰱魚的食用價值
花鰱魚是一種淡水魚,目前在我國大小市場裏面都能看見它的身影。生活中還有一種叫做胖頭魚的魚類,它的外形和花鰱魚非常相近,所以很多人都會將它們弄混淆,不能區分。還有些人説它們其實就是同一種魚,那麼事實真的是這樣嗎?
花鰱和胖頭魚的區別是什麼
花鰱和胖頭魚就是同一種魚。花鰱又叫胖頭魚、大頭魚、黑鰱。外形似鰱但是不是鰱魚,是鱅魚。側扁。頭部大而寬,頭長約為體長的1/3。口亦寬大,稍上翹。眼位低。鰓孔較大,鰓蓋膜很發達。鱗細而密。背部黑色,體側深褐帶有黑色或黃色花斑。腹部灰白。各鰭淺灰。從腹鰭基部至肛門之間具有角質腹稜。胸鰭較長,其後緣超過腹鰭基部。
花鰱魚的食用價值
1、花鰱魚魚肉中還含有多種人體必需的氨基酸,維生素A、B1、B2、D和礦物質。魚肉中含有的不飽和脂肪酸和魚鱗中含有的卵磷脂,可預防動脈硬化,降低血脂,促進血液循環,抑制血小板凝集,減少腦血栓的形成和心肌梗塞,降低膽固醇,具有健腦作用。
2、預防癌症促進腦部發育。花鰱魚的體內含有可抑制癌細胞擴散的成分歐咪伽,因此長期食用花鰱魚對預防癌症大有幫助。
3、美容護膚。花鰱魚佐香油食用,對皮膚粗糙、脱屑、頭髮乾枯易脱落等症狀均有一定療效,是女性美容美髮不可忽視的佳餚。
4、預防心腦血管疾病。花鰱魚的魚肉蛋白質、氨基酸含量很豐富,對促進智力發育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預防心腦血管疾病具有明顯的作用。
5、緩解胃部不適。花鰱魚味甘性温,能起到温中益氣、祛除脾胃寒氣、暖胃補氣、利水止咳的作用,尤其適合冬天食用。常用於脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療,還可以治療胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
花鰱魚的食用禁忌
1、花鰱魚不宜食用過多,否則容易引發瘡疥。
2、患有瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病等病症者不宜食用花鰱魚。
3、花鰱魚的魚膽有毒不要食用,在處理花鰱魚的時候要把膽乾淨處理掉。
4、花鰱魚性偏温涼,熱病及有內熱者應忌食。
5、花鰱魚膽性味苦、寒,有毒,用以靜脈注射有短暫降壓作用,但降壓有效劑量與中毒劑量非常接近,故臨牀上使用需要慎重。
花鰱魚怎麼挑選
1、觀加魚形。污染重的花鰱魚,形態異常,有的頭大尾小,脊椎彎曲甚至出現畸形,還有的表皮發黃、尾部發青。
2、看加魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮花鰱魚;眼球不凸出,眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。
3、嗅加魚鰓。新鮮花鰱魚的鰓絲呈鮮紅色,黏液透明,具有海水花鰱魚的鹹腥味或淡水花鰱魚的土腥味。不新鮮花鰱魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色,黏液腥臭。
4、摸加魚體。新鮮花鰱魚的表面有透明黏液,鱗片有光澤且與花鰱魚體貼附緊密,不易脱落;不新鮮花鰱魚表面的黏液多不透明,鱗片光澤度差且較易脱落。
其實花鰱魚和胖頭魚只是在叫法上不一樣而已,就是同一種東西,所以以後大家不要再弄錯了。花鰱魚裏面含有豐富的營養物質,吃了之後可以防癌、預防心血管等好處。但是體熱、有疥瘡等人羣不要食用它。
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