毛肚為什麼嚼不動

回答：毛肚嚼不動是因為煮的時間不夠長或者是煮的方法不對，家常做法：將洗淨的毛肚燙後再切成條狀，放進壓力鍋中加入水，壓上40分鐘左右再撈出瀝乾即可較易嚼爛。批量加工：先用富磷聯浸泡醃製後再燉煮，此時毛肚脆嫩多汁，非常好咬，且出品率高，烹調不收縮。