羊肚黑色絨毛刮不下來怎麼辦，羊肚黑色好還是白色好

回答：將羊肚用清水浸洗，然後用刷子洗刷一遍。洗刷後，將羊肚用70-80℃左右的熱水進行浸泡，期間不斷抖動，保證羊肚受熱均勻，然後再進行洗刷。用熱水處理後，在羊肚的黑色絨毛部位撒上適量的食鹽，不斷用手揉搓，進一步去除羊肚上的油脂類物質，然後用清水沖洗，並用白醋水浸泡，最後洗刷乾淨即可。

一、羊肚黑色絨毛刮不下來怎麼辦

1、熱水處理

（1）將準備好的羊肚用清水浸泡，然後用刷子洗刷一遍，將部分能洗刷掉的黑色絨毛和油性物質清洗乾淨。

（2）洗刷一次之後，將羊肚放入乾淨的盆子中，然後加入70-80℃左右的熱水，進行浸泡並不斷抖動羊肚，保證羊肚受熱均勻，浸泡好後刷洗數遍（一般能夠將80%以上的黑色絨毛洗刷乾淨）。需注意千萬不能使用開水，否則羊肚被燙熟，更加不利於去除黑色絨毛。

（3）在用熱水洗刷數遍之後，在黑色絨毛部位撒上適量的食鹽，不斷用手揉搓，進一步去除羊肚上的油脂類物質。

（4）在用食鹽處理過後，用清水沖洗一遍羊肚。若上面還有黑色絨毛未去除乾淨，可以往水中倒入適量白醋，然後將羊肚放進去浸洗一遍，利用醋裏面的酸性氫離子，來軟化剩下的黑色絨毛。

（5）最後將羊肚刷洗乾淨即可。

2、石灰處理

（1）準備一盆水，往裏面加入適量的石灰，攪拌均勻。

（2）將羊肚放入石灰水中浸泡數個小時，然後使用刀或者鏟子將羊肚上的黑色絨毛刮除乾淨即可。

二、羊肚黑色好還是白色好

1、草食性動物的肚子大多都是黑綠色的，而白色的大多都是經過加工製成，或者經過一定温度燙制而成。某種意義上來説，黑綠色的毛肚才能稱之為毛肚。

2、羊肚是黑色的好還是白色的好沒有一個定論，具體取決於個人喜好。部分人覺得黑色的羊肚更加原汁原味，且營養更加豐富；部分人覺得白色的羊肚色澤更加好，更加的衞生。