乳豬是小豬仔嗎,乳豬是什麼品種的豬
回答:乳豬,指還未斷奶的小豬仔,一般指出生不到2個月的豬。小豬指從出生一直長到30kg左右的豬,比乳豬的範圍要大一些。乳豬肉的肉質十分鮮嫩,非常適合做烤乳豬。製作烤乳豬,要選用專用品種,如從江香豬、環江香豬、巴馬香豬等品種,將2-6個星期大、仍未斷奶的乳豬宰殺後,用爐火燒烤而成。注意選擇的乳豬軀體要豐滿,體重不宜過輕,以免烤出的表皮不夠酥化。
一、乳豬是小豬仔嗎
1、乳豬,指還未斷奶的小豬仔,一般指出生不到2個月的豬。乳豬外貌清秀,體型較矮、小、短、圓,飼養粗放,具有較強的適應能和抗病能力。與乳豬相比,一直長到30kg左右的豬,則稱為小豬(也稱為仔豬、豬崽),比乳豬的範圍要大一些。
2、乳豬肉的肉質十分鮮嫩,非常適合做烤乳豬,如在廣東就常用來作為祭祖的祭品之一,幾乎是家家都少不了的應節之物,用乳豬祭完先人後,親戚們聚會大吃一頓。
二、乳豬是什麼品種的豬
1、乳豬並不是指的豬的品種,而是指的還未斷奶的小豬仔。
2、製作烤乳豬,一般是將2-6個星期大、仍未斷奶的乳豬宰殺後,以爐火燒烤而成。注意選擇乳豬的體重不宜過輕,以免烤出的表皮不夠酥化。
3、製作烤乳豬,注意選用專用品種,如從江香豬、環江香豬、巴馬香豬等品種,或者選用華中華南地區的地方品種豬。重量一般在5-6kg,要求皮薄、軀體豐滿。
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