屠宰的精選

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豬屠宰前停食多長時間為宜？

根據國外生豬宰前管理有關法規及目前屠宰廠生豬屠宰的實際情況，建議將生豬靜養時間調整為靜養時間至少4h。待宰豬臨宰前停食靜養12至24小時，宰前3小時停止喂水。在生豬靜養期間，任何人不得對生豬餵食含食鹽、食糖等促使...
屠宰設備怎麼進行維護保養

維護保養：設備維護時，確定電、氣開關處於關閉狀態每班產結束，操作者應及時清洗設備，保持設備清潔、衞生，並做好電氣元件、機械傳動系統、軸承等防水措施。檢查設備緊固件連接部位、機械傳動機構是否鬆動。如有鬆動和損壞，應...
豬屠宰檢疫的對象是什麼？

豬屠宰檢疫的對象包括口蹄疫、豬瘟、豬丹毒、高致病性豬藍耳病、炭疽、豬肺疫、豬副傷寒、豬II型鏈球菌病、豬支原體肺炎、豬副嗜血桿菌病、絲蟲病、豬囊尾蚴病、旋毛蟲病等動物疫病和寄生蟲病。口蹄疫、豬瘟、高致病...
生豬在屠宰過程中應該注意什麼問題？

第一個問題是屠宰環境的衞生和安全。屠宰場應保持清潔，並定期進行消毒，以防止疾病的傳播。工作人員應該戴上適當的防護裝備，如手套和口罩，以避免污染和傳染。此外，屠宰場應設有合適的排水系統，以確保廢水排放符合環保標準。...
生豬屠宰檢疫對象有多少種？

生豬屠宰檢疫對象有口蹄疫、豬瘟、非洲豬瘟、高致病性豬藍耳病、炭疽、豬丹毒、豬肺疫、豬副傷寒、豬Ⅱ型鏈球菌病、豬支原體肺炎、副豬嗜血桿菌病、絲蟲病、豬囊尾蚴病、旋毛蟲病。口蹄疫、豬瘟、非洲豬瘟、高致病性...
生豬、牛、羊、家禽、兔屠宰檢疫對象有哪些？

根據生豬、反芻動物、馬屬動物產地檢疫規程，檢疫對象分別如下：豬產地檢疫對象：口蹄疫、豬瘟、非洲豬瘟、高致病性豬藍耳病、炭、豬丹毒、豬肺疫；牛產地檢疫對象：口蹄疫、布魯氏菌病、牛結核病、炭痘、牛傳染性胸膜炎；羊產地...
生豬屠宰全過程，生豬的養殖技術和管理

回答：生豬的屠宰過程主要包括：制昏、刺殺放血、浸燙刨毛、剝皮、開膛解體、屠體整修、檢驗蓋印等。注意待宰的豬應來自非疫區，應索取產地動物防疫監督機構開具的合格證明，宰前應停食靜養12-24小時，以便消除運輸途中的疲勞，...
從事牛羊屠宰加工及相關產業的的人員如何預防布病？

牲畜屠宰人員在屠宰、剝皮等過程中，很容易造成手部受傷，若屠宰的是布病病畜，則病畜血液和內臟中的布魯氏菌很容易通過傷口感染。有些屠宰人員不注意個人防護，激烈操作，容易使血液等濺到皮膚或眼睛上，引起感染。所以相關人員...
肉牛做好口蹄疫疫苗接種後幾天可以上市屠宰？

我們需要知道，口蹄疫是一種急性、烈性的傳染病，對於肉牛的生長和健康都會造成嚴重的危害，因此，一旦發現牛隻患上了口蹄疫，應該及時進行治療和接種口蹄疫疫苗。對於已經接種了口蹄疫疫苗的肉牛，一般需要經過一段時間的觀察和...
豬在屠宰中主要檢疫那些項目？

口蹄疫、豬瘟、高致病性豬藍耳病、炭疽、豬丹毒、豬肺疫、豬副傷寒、豬Ⅱ型鏈球菌病、豬支原體肺炎、副豬嗜血桿菌病、絲蟲病、豬囊尾蚴病、旋毛蟲病等動物疫病和寄生蟲病。主要檢疫的環節有：（1）頭、蹄檢疫：重點檢查有無...
豬的屠宰加工程序是什麼？

健康豬進待宰圈→停食飲水靜養12-24小時→宰前（温水）淋浴→瞬間擊暈→拴腿提升→刺殺→瀝血（瀝血時間：5min）→毛豬屠體的清洗→燙毛→刨毛→修刮→胴體提升→燎毛→刷白清洗拍打→修耳道→封直腸（刁圈）→切去生殖器→剖腹折...
牛屠宰檢疫是怎樣進行蹄部檢查的？

在牛被屠宰之前，檢疫人員會對其進行審查，確保其身體健康且符合屠宰標準。在審查過程中，蹄部檢查是一個重要的環節。檢疫人員會仔細觀察牛的蹄部情況，特別是是否存在蹄病、蹄腱炎等疾病。在蹄部檢查中，檢疫人員通常會分為兩...
生豬屠宰企業需要動物防疫合格證嗎？

對於生豬屠宰企業來説，動物防疫合格證是非常重要的。首先，動物防疫合格證是合法經營的必備證書。根據《動物防疫法》的規定，凡是從事養殖、屠宰等相關業務的企業，必須取得動物防疫合格證，否則將面臨處罰甚至停業整頓的風險...
生豬屠宰後，應當對哪些組織臟器進行檢疫？

應視檢頭蹄、體表、心肝脾肺腎胃腸，剖檢頜下淋巴結、腹股溝淺淋巴，髂內淋巴結、支氣管淋巴結、肝門淋巴結、腸繫膜淋巴結、剖檢心、腎、腰肌，視檢和鏡檢隔肌檢查旋毛蟲。頭蹄體表、兩側咬肌、心、肝、肺、脾、胃、腎、腸...
非洲豬瘟後各地是否都要建生豬屠宰企業？

事實上，這個問題沒有一個固定的答案，因為不同的地區、不同的養殖户都有不同的需求和情況。然而，在非洲豬瘟這樣的緊急情況下，建立生豬屠宰企業的確是一種有效的應對措施。建立生豬屠宰企業可以更好地管理屠宰流程，減少非洲...
生豬屠宰後該如何保鮮呢？

從生產實踐看，轉基因產品早已深入日常生活，目前廣泛使用的人胰島素、重組疫苗、抗生素和啤酒酵母、食品酶製劑、奶酪等，很多都是用轉基因技術生產出來的。肉與肉製品的保鮮貯藏方法很多，傳統方法主要有乾燥法、鹽醃法、薰...
生豬屠宰檢疫需要摘除的三腺指的是什麼？

氣管旁腺是位於豬的氣管兩側的腺體。這些腺體的存在可能導致豬肉的異味和腥味。因此，在屠宰過程中，必須將氣管旁腺完全割除，以確保生豬肉的質量和口感。氣管後腺是位於豬的氣管後方的腺體。這些腺體在豬的屠宰過程中容易...
牛屠宰檢疫的對象有哪些？

牛檢疫對象。口蹄疫、牛傳染性胸膜肺炎、牛海綿狀腦病、布魯氏菌病、牛結核病、炭疽、牛傳染性鼻氣管炎、日本血吸蟲病。牛的檢疫有口蹄疫、牛傳染性胸膜肺炎、牛海綿狀腦病、布魯氏菌病、牛結核病、炭疽、牛傳染性鼻...
大腸桿菌病是鴨屠宰檢疫對象嗎？

1.簡要介紹大腸桿菌病的定義、來源和危害。説明大腸桿菌病對人體健康的威脅，引出關於鴨屠宰檢疫對象的討論。在鴨屠宰場，大腸桿菌病通常是一種常見的疾病，這是因為鴨類動物在生長過程中很容易感染大腸桿菌，並在體內繁殖。...
生豬屠宰後的屠宰率一般為多少？

一般來説，生豬屠宰後的屠宰率在60%至75%之間。具體的屠宰率取決於多種因素，包括生豬品種、體重、飼養方式、屠宰技術等。不同的品種和體重的生豬屠宰後的屠宰率存在較大的差異。一般來説，體重較大的生豬屠宰後的屠宰率較...
請問屠宰肉牛在檢疫中，主要的檢疫對象病是哪幾種？

主要有:口蹄疫，牛傳染性胸膜肺炎.牛海綿狀腦病，牛瘟，牛結核病.牛傳染性鼻氣管炎.牛惡性卡熱.牛白血病，牛出血性敗血病牛梨形蟲病.牛錐蟲病`，日本血吸蟲病。牛屠宰檢疫規程1.適用範圍本規程規定了牛進入屠宰場（廠、點）監督查...
生豬屠宰檢疫的流程有哪些？

生豬屠宰檢疫流程：生豬屠宰檢疫規程是農業農村部為有效防範非洲豬瘟，進一步規範生豬產地檢疫和屠宰檢疫工作印發的。該規程規定了生豬進入屠宰場（廠、點）監督查驗、檢疫申報、宰前檢查、同步檢疫、檢疫結果處理以及檢疫記...
為什麼牛羊肉屠宰後要排酸，排酸的原理是什麼？

牛羊肉在屠宰後迅速將其胴體放入0-4度的冰箱內24小時，使其體內的乳酸分解成二氧化碳好和水，及酒精揮發掉，讓肉變得鬆軟可口。排酸肉是活牲畜屠宰經自然冷卻至常温後，將兩分胴體送入冷卻間，在一定的温度、濕度和風速下將肉...
生豬屠宰檢疫常剖檢的淋巴結有哪些？

剖開腹部底壁皮下、後肢內側、腹股溝皮下環附近的兩側腹股溝淺淋巴結，檢查有無淤血、水腫、出血、壞死、增生等病變。必要時剖檢腹股溝深淋巴結、髂下淋巴結及髂內淋巴結。頜下淋巴結，肩前淋巴結，腹股溝淺淋巴。髂內淋巴...
生豬屠宰檢疫中同步檢疫主要內容是什麼？

生豬屠幸檢疫中同步檢疫主要內容是什麼。答:與屠宰操作相對應,對同一頭豬的頭蹄及體表、內臟、朋體統一編號進行檢疫。(一)頭蹄及體表檢查。剖檢兩側下頜淋巴結:有無水腫、膠樣浸潤;剖檢兩側咬肌:充分暴露剖面,檢查有...