蘿蔔菜圖片大全,蘿蔔菜簡介
蘿蔔菜是一種非常鮮嫩的蔬菜,在我國的很多地方,都管這種嫩的蘿蔔菜叫“娃娃菜”,當然有很多地區,除了食用蘿蔔菜的幼苗,還會將成熟之後的蘿蔔葉子,採摘下來,經過一定的程式加工之後食用。
蘿蔔菜簡介
蘿蔔菜是水蘿蔔或大蘿蔔種子萌發形成的肥嫩幼苗,因其鮮嫩並稍有點蘿蔔的辣味和甜味深受歡迎。它所含有的維生素A的含量是西蘭花的3倍。蘿蔔纓子還含有較高的鉬,鉬是組成眼睛虹膜的重要成分,虹膜可調節瞳孔大小,保證視物清楚。因此,常服蘿蔔纓子,有一定的預防近視眼、老花眼、白內障的作用。蘿蔔纓子的膳食纖維含量很高,可預防便祕、預防結腸癌;其味道有點辛辣,帶點淡淡的苦味,可以幫助消化,理氣、健胃,有潤膚養顏的作用。民間俗語曰:“蘿蔔纓子是個寶,止瀉止痢效果好”。
蘿蔔菜的營養價值
白蘿蔔葉中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素,特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止面板的老化,阻止黑色色斑的形成,保持面板的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用,可以有效抑制癌症,也可以預防老化及動脈硬化等。除了維生素,白蘿蔔中的膳食纖維含量是非常可觀的,尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動,消除便祕,起到排毒的作用,從而改善面板粗糙、粉刺等情況。
不但白蘿蔔的根效用無窮,它的葉片營養更為驚人。在臺灣也叫美麗菜,蘿蔔葉含有很多β-胡蘿蔔素,每100克蘿蔔葉中維生素A含量是1400IU,是同量綠菜花400IU的3倍以上;而鈣的含量是每300克含有210毫克,是同量菠菜55毫克的4倍;維生素C的含量是同量檸檬的10倍以上;維生素B1比同量豆豉多60%;維生素B2則是同量牛肉的二倍。從以上資料可以看出蘿蔔葉的營養價值是非常驚人,可惜一般很少被人利用,都把它作為垃圾再讓大地回收,辜負了造物者的美意。
蘿蔔菜的功效和作用
1、蘿蔔葉子可以緩解便祕
蘿蔔葉子是一種營養價值很高的存在,它含有大量的纖維素,能促進人體腸胃運動,可以加快人體內垃圾的排出,經常食用可以起到潤腸通便的作用,能有效減少便祕和大便乾燥等不良症狀的發生。
2、蘿蔔葉子能滋養肌膚
蘿蔔葉子中含有多種維生素和礦物質,對人類的面板有很好的滋養作用,特別是它含有的維生素C和維生素B,能加快面板細胞代謝和再生,也能減少細菌對面板細胞的傷害,因此平時食用蘿蔔葉子可以讓人們的面板變得細嫩而爽滑。
3、蘿蔔葉子能理氣助消化
蘿蔔葉子還可以消食理氣,它味道略辛,並有淡淡的苦味,可以加快腸胃對食物的消化和吸收,對腹脹和消化不良很好的緩解作用,另外蘿蔔葉子中還含有一定數量的鉬,這種物質對人類眼睛有很大的好處,人體吸收以後能減少近視和老花眼的發生。
蘿蔔菜的做法
材料:蘿蔔秧、幹辣椒
做法:
1、將買回來的蘿蔔秧去除根鬚黃葉,清洗乾淨,入水淖一下,變軟變色即可撈出擠幹。
2、將淖過的蘿蔔秧子切碎,辣椒也切碎大蒜子切碎或切片備用,熱鍋熱油,先加入大蒜子爆一下。
3、加入幹辣椒過一下油,隨即倒入切好的蘿蔔菜,大火,爆炒。加入鹽入味,炒勻即可。
4、出鍋裝盤這道菜要清爽,無須加水,入味,炒香即可出鍋!
在我國民間蘿蔔菜是農村治病的良藥,對於很多疾病的預防效果都很好,不僅蘿蔔是這樣,蘿蔔的葉子也是如此。但是蘿蔔是一種性徵奇特的蔬菜,在吃藥的時候一定不能吃蘿蔔,不然會影響藥效的發揮。
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