芹菜花生的做法大全
芹菜是一種常見的蔬菜。平常大家吃的對多的就是芹菜炒香乾。常吃芹菜還能降血壓。那麼除了這些,你們還知道芹菜有哪些簡單又美味的做法嗎?你們真的吃對了芹菜嗎?和小編一起學習學習吧!
芹菜花生米的做法大全
一、芹菜炒花生米
食材:香芹適量、花生米適量、蒜適量、八角適量、桂皮適量、小茴香適量、香葉適量、五香粉適量、鹽適量、白糖適量。
做法:
1、將花生米洗淨,鍋裏放適量水,加入鹽,八角,桂皮,香葉,小茴香,五香粉,倒入花生米,煮開,小火燜10分鐘,關火,繼續燜一會,然後燒開,小火,反覆兩次即可。總之讓花生米充分入味。
2、鍋裏燒開水,放少許鹽,將芹菜倒入焯熟。
3、焯好的芹菜過一遍涼水,裝入碗中。
4、加入鹽,白糖,香醋,生抽拌勻醃製入味。
5、煮好的花生米撈起倒入芹菜中拌勻。
6、蒜拍碎,放在芹菜中。
7、最後再拌入麻油提香。
二、芹菜涼拌花生米
食材:芹菜,胡蘿蔔,薑絲,鹽適量,味精少許,香油,花生。
做法:
1、芹菜涼拌一定要挑選新鮮綠色的,葉子摘下來棄之,花生、胡蘿蔔的量不要多於芹菜。
2、花生在清水裏泡一天,去掉紅皮,薑絲切細。
3、鍋裏放涼水,燒開後放一點鹽,這樣會使菜的顏色翠綠誘人。然後分別在開水裏焯一下,花生要多煮一會。
4、焯好的芹菜放在漏勺裏控幹水分再放調料。
三、芹菜炒花生米
食材:芹菜一根、花生米、胡蘿蔔一根、煮花生米用料、蔥姜各適量、大料一個、鹽適量、煮菜用料、拌菜用料、油適量、花椒十幾粒、鹽適量
做法:
1、芹菜摘去老葉清洗乾淨,葉子留用;胡蘿蔔去皮洗淨。
2花生米洗淨後用清水浸泡兩小時。
3、鍋裏燒開水,放入花生米,加蔥段、薑片、大料和適量鹽,煮半小時,然後關火,浸泡一個小時入味。
4、芹菜用削皮器削去外皮。
5、將芹菜和胡蘿蔔切成兩釐米左右的丁。
6、另取一鍋,鍋裏燒開水,加入幾滴油。
7、先將胡蘿蔔焯一分鐘,撈出,放涼白開中。
8、芹菜丁也焯水,撈出放涼白開中。
9、芹菜葉不要浪費,同樣焯水。
10、將食材控去水分放入大碗中,花生米也撈出放入。
11、加鹽調味、放白糖提鮮。
12、鍋裏燒少量油,下入花椒、花椒變色並油鍋冒煙就關火,將花椒夾出棄之。
13、將花椒油倒入碗中,拌勻即可食用。
四、芹菜醃花生米
食材:花生米、芹菜、胡蘿蔔,香葉、大料、花椒、姜、蔥段、魚露、味精、鹽。
做法:
1、乾的花生米洗乾淨用水泡6個小時左右。泡好的花生米連泡花生米的水一起倒進合適的鍋裏。加幾片香葉,幾瓣大料。幾片姜。一段蔥段。少許花椒,適量的鹽和味精,煮熟。
2、胡蘿蔔洗乾淨切細條,芹菜擇洗乾淨切段。切好的芹菜段和胡蘿蔔條,加足夠的魚露和味精拌勻,在冰箱裏放兩個小時。
3、把芹菜和胡蘿蔔裏多餘的水分倒掉。然後加進煮好放涼的花生米。再稍微加點魚露拌一下。放進冰箱一個小時左右就可以上餐桌了。
芹菜的適用人羣
特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用;芹菜性涼質滑,脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食,芹菜有降血壓作用,故血壓偏低者慎用;計劃生育的男性應注意適量少食。
芹菜的功效與作用
1、平肝降壓芹菜含酸性的降壓成分,對免、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流,可使血管擴張;用主動脈弓灌流法,它能對抗菸鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應,並可引起降壓。
2、利尿消腫芹菜含有利尿有效成分,消除體內水鈉瀦留,利尿消腫。
3、防癌抗癌芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。
4、養血補虛芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,食之能避免面板蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神,頭髮黑亮。
芹菜的禁忌
1、芹菜與黃瓜不能同食,同食芹菜中的維生素C會被黃瓜中的維生素C分解酶破壞,降低營養價值。
2、芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹等不能同食,芹菜會將蜆、蛤、毛蚶、蟹中的維生素B1全部破壞。
3、芹菜與甲魚。同吃會中毒,與菊花同食會引起嘔吐,與雞肉同食會傷元氣。
4、芹菜與醋同食會損傷牙齒,與魚肉同食會脫水,與黃豆同食會降低鐵的吸收。
5、芹菜與菊花同食會引起嘔吐,與牡蠣同食會降低鋅元素的吸收。
大家看了這麼多關於芹菜和花生的做法,學會了沒有呢?雖然芹菜是一種很好的食物,但大家也要注意搭配哦!很多東西搭配好了才能吃的更營養健康。希望小編今天的文章能夠讓大家對芹菜有更深一步的瞭解。
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