山西高平市的特產，晉城荊條花蜂蜜是全國農產品地理標誌

山西高平市特產有高平大黃梨、高平十大碗、高平燒豆腐、高平絲綢、豬皮凍、晉城荊條花蜂蜜。

高平大黃梨：果實個頭大而整齊，為黃色，表皮具蠟質，果肉為白色，汁水豐富，肉質脆甜。

高平十大碗：又名高平水席，分別為水白肉、核桃肉、紅燒肉、小酥肉、腸子湯、芥末粉皮湯、丸子湯、天和蛋、軟米飯、扁豆湯。

高平燒豆腐：在當地又名白起肉，皮黃肉白，鬆軟有筋，美味可口。

一、山西高平市的特產

1、高平大黃梨

高平大黃梨，是山西省高平市特產，也是中國國家地理標誌產品。高平市是“黃梨之鄉”，栽培大黃梨歷史悠久，在隋朝，以及明、清時就被皇室封為進貢珍品，已有1500年的栽培歷史。高平大黃梨果實為黃色，個頭大且整齊，表面有蠟質，果肉白色，汁水多，脆甜。

2、高平十大碗

高平十大碗也叫高平水席，水席是我國古老的名筵之一，因為每一道菜都離不開湯水，吃一道換一道，像流水通常，且件件是湯菜各半，故得其名。高平十大碗共十道菜：水白肉、核桃肉、紅燒肉、小酥肉、腸子湯、芥末粉皮湯、丸子湯、天和蛋、軟米飯、扁豆湯。

3、高平燒豆腐

高平燒豆腐是山西省晉城市高平市的特色美食。燒豆腐在高平被稱為白起肉，是當地的傳統美食，已經有兩千多年的歷史。高平燒豆腐，在吃法上與眾不同，把豆腐切成3釐米厚6釐米見方的小塊，旺火燒烤成焦黃，蘸上豆腐渣、蒜、姜、炒麪調成的配料，皮黃肉白，鬆軟有筋，美味可口。

4、高平絲綢

中國是絲綢聖地，絲綢的源淵產地就在山西高平。泫水是繅絲的首創地，是在高平市西北山區的泫谷，主要發源地在西珏山簏的泫水河，高平絲綢是晉東南特產，以優質的蠶絲為原料，工藝精湛，製作出的絲綢軟、亮、柔、輕，且品種很多，但以美麗綢為最佳。

5、豬皮凍

豬皮凍，是用豬皮熬製而成的一種涼菜，在高平的米山鎮的米山大食堂，是高平做豬皮凍非常出名的一個地方，豬皮凍是中國傳統的美食，味道獨特，營養豐富，跟豬蹄一樣，富含膠原蛋白，是一種美容食品。

6、晉城荊條花蜂蜜

晉城荊條花蜂蜜是山西晉城高平知名特產，也是全國農產品地理標誌。晉城荊條花蜂蜜的蜜源為荊條，荊條蜜外觀是淺琥珀色，有着清香氣味，口感甜潤，此外荊條蜜營養價值高，富含10餘種礦物質和蛋白質，以及氨基酸、維生素等，可以促進體力恢復，適合飯後容易睏倦、體力消耗大、精神壓力大者。

二、高平市簡介

高平是中華民族人文始祖炎帝的故里，是歷史上長平之戰的發生地，也是太行太嶽革命老區和“煤鐵之鄉”“黃梨之鄉”“生豬之鄉”“上黨梆子戲曲之鄉”。高平還是中國最具海外影響力明星市、中國中小城市綜合實力百強縣市、中國中部百強縣市、中國和諧中小城市示範市、山西省園林城市、山西省衞生城市、山西省文明和諧城市  、山西省環保模範城市、山西省雙擁模範城市、山西省文化強縣市、山西省22個擴權強縣試點縣（市）之一  。