麻雞圖片大全 麻雞是什麼雞 麻雞簡介
雞這種動物歷史悠久,一直是最為常見的家禽之一,雞的味道不僅鮮美且具有極高的營養價值及養生功效,同時雞還能產雞蛋,雞蛋也含豐富的營養成分。雞的種類非常多,麻雞也是其中的一種,可能有很多人並不是麻雞這個品種,下面小編為大家詳細介紹下吧!
麻雞是什麼雞
原產於廣東省清遠市清新縣。又名清遠走地雞,就是家養土雞。因母雞背側羽毛有細小黑色斑點,故稱麻雞。它以體型小、皮下和肌間脂肪發達、皮薄骨軟而著名,素為我國活雞出口的小型肉用雞之一。
麻雞簡介
清遠麻雞俗稱清遠雞,被列入《中國家禽品種志》27個優質品種之一,因母雞背羽麪點綴着無數芝麻樣斑點而得名。因地域、飼養方法(完全放養在竹林中喝露水吃小蟲的)等原因顯得肉嫩、細滑而自古有名;
素以皮色金黃、肉質嫩滑、皮爽、骨軟、肉鮮紅味美、風味獨特而馳名省港澳市場。深受廣大食家喜愛。
麻雞的外形特徵
清遠麻雞的外貌特徵可概括為“一楔、二細、三麻身”。一楔是指體型象楔形,前軀緊湊、後軀圓大。二細是指頭細,腳細。三麻身是指母雞背羽主要有黃麻、褐麻、棕麻三種顏色。
公雞的外貌特徵:頭大小適中、單冠直立,有5—6個冠尖,肉垂及耳鮮紅,虹彩橙黃,喙黃、頸部長短適中,頭頸、背部的羽毛金黃色,胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色,肩羽、鞍羽棗紅色,腳矮而黃,體質結實,結構勻稱。
母雞的外貌特徵:頭細小,單冠直立,冠中等,有5-6個冠尖,冠、耳垂均為鮮紅色,喙黃而短,虹採橙黃色,頸長短適中,體軀呈楔形,頭部和頸的前三分一的羽毛為深黃色。
背部羽毛有斑點,羽面的底色分黃、棕、褐三色,形成黃麻、棕麻、褐麻三種。據統計黃麻佔34.5%,棕麻佔43%,褐麻佔11.5%,餘的是其他色,但以黃嘛,棕麻兩色居多。
主翼羽和小翼羽的內側為黑色,外側為麻斑,由前自舌變淡而麻點逐漸消失。跖部短細而黃,腳有四趾,以黃色居多。出殼雛雞背羽兩側各有一條約4毫米寬的白包絨毛帶,保持到第一次換羽後即消失,這是清遠麻雞的雛雞獨特標誌。
麻雞的營養價值
清遠雞營養豐富,富含硒、維生素E及風味物質肌苷酸等,清遠雞所含的OMEGA-3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些,這兩種物質可以促進膽固醇的代謝,對保護心腦血管非常有好處。
與普通肉雞相比,清遠雞微量元素硒含量是普通肉雞的1.8倍以上,OMEGA-3不飽和脂肪酸和磷脂比普通肉雞含量更高!清遠雞中500天齡的老母雞鈣質多,蛋白質多,脂肪少,其中硒、維生素的含量均佔比是普通清遠雞的2倍,用其燉湯,湯汁鮮美,有營養,且肉易吸收,是滋養大補的最美佳餚。
如上所述,相信大家對麻雞都有了一定的瞭解。麻雞又叫清遠麻雞,顧名思義就是清遠產的雞,比一般的土雞、圈養雞都要更加鮮美,故而深受大家的喜愛與追捧。
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