芒果木屑栽培靈芝的技術

靈芝是我國傳統中藥的瑰寶，素有神芝、瑞草之稱，是靈芝科靈芝屬（Ganoderma）所有真菌的總稱，自然狀態下以闊葉樹的腐木作為營養材料呈腐生生長。靈芝在全國各地都能採集到，但由於森林植被被過度砍伐，越來越多的野生種類已日漸罕見，數量也日益貧乏。珠海可見靈芝野生分佈，主要生長在台灣相思、苦楝等枯樹木材上。

靈芝的代料栽培，通常選用樹木的下腳料或農副產品，加入適量的輔料配製而成。由於防颱風等原因，珠海每年要修剪大量行道綠化樹種木材，芒果作為珠海鄉土樹種，多被選作行道綠化樹。如何讓木材廢料得到更充分的利用，變廢為寶，筆者通過以芒果作為靈芝栽培基質主要木材原料，加入棉籽殼、麥麩等輔料以代料栽培方法種植靈芝，以確定具有珠海特色的代料栽培基質配方。

1材料與方法

1.1試驗地概況

本項目的研究試驗設在珠海市農業科學研究中心梅溪基地，地處廣東省南部，為南亞熱帶季風氣候，日照充足，年平均氣温22.4℃，年平均相對濕度為79%，適合靈芝的週年栽培。

1.2試驗材料

1.2.1木屑原料選用珠海廣泛種植的園林綠化樹種芒果木材，側枝直徑大於4cm。木材於2009年5、6月在珠海市農業科學研究中心梅溪基地內採伐，粉碎成直徑≤5mm的木屑顆粒。

1.2.2供試菌株由華中農業大學菌種實驗中心提供的美國大靈芝菌株。

1.3試驗方法

1.3.1母種培養基PDA培養基（1000mL）：馬鈴薯200g、葡萄糖20g、蛋白腖1g、磷酸二氫鉀1g、瓊脂粉15g，加水至1000mL。

1.3.2原種培養基芒果木屑73%，麥麩25%，硫酸鈣2%。

1.3.3栽培種培養基根據質量比例，栽培種培養基處理1～6中，芒果木屑、棉籽殼、麥麩三者的含量分別為：處理1，39.5%、39.5%、20%；處理2，59%、20%、20%；處理3，69%、10%、20%；處理4，69%、20%、10%；處理5，79%、10%、10%；處理6，89%、0%、10%。各培養基另加硫酸鈣1%，培養基含水量60%。

1.3.4栽培管理與統計栽培包用規格為17cm×30cm的聚丙烯塑料袋裝1kg濕重栽培料，於121℃，0.15MPa蒸汽滅菌2.5h。冷卻後以雙頭方式接種，接種後將菌包封口，整齊堆放。菌絲滿袋後，轉入出芝室進行開袋出芝管理。實驗安排於7—9月施行，平均氣温29.1℃。每個處理30包，3次重複，隨機選10袋進行定點觀察記錄，記載菌絲體生長速度、長勢、現蕾時間、子實體大小、形狀，靈芝採收後烘乾並測量幹質量。

2結果與分析

2.1不同培養基對靈芝菌絲體生長的影響

從表1看出，不同培養基中，菌絲體長勢、生長速度、滿袋時間及現蕾時間均存在明顯差異，處理6生長最快，菌絲長勢最弱，滿袋時間最短，但現蕾時間最長；處理5、3生長較快，滿袋時間較短，處理3較處理5菌絲長勢較好，現蕾時間短些；處理2、4菌絲生長較慢，滿袋時間較長，處理2較處理4菌絲長勢好，現蕾時間短些；處理1菌絲萌發速度、生長速度最慢，滿袋時間最長，但菌絲長勢最好，現蕾時間最短。這些説明：麥麩含量對菌絲長勢及現蕾開傘起關鍵性作用，含量為20%時菌絲濃密粗壯，現蕾、開傘時間短，含量為10%時菌絲稀疏，現蕾、開傘時間較長；芒果木屑含量較高時，菌絲萌發及生長速度較快，滿袋時間較短，但由於木屑間隙較大，導致菌絲稀疏，不結實，不均勻，現蕾時間推遲。

2.2不同培養基對靈芝子實體形態的影響

由表2看出，6個處理中，子實體形狀分為2個類別，處理1、2、3的子實體菌蓋為扇形，色澤較淺，菌柄為扁圓柱形；處理4、5、6的子實體菌蓋為橢圓形至圓形，色澤較深，菌柄細長，呈圓柱形。菌蓋的長度、寬度、厚度及菌柄長度、粗度均存在明顯差異。菌蓋長度、寬度及菌柄粗度均是處理1>處理2>處理3>處理4>處理5>處理6；菌柄長度為：處理6>處理5>處理4>處理3>處理2>處理1；菌蓋厚度為：處理6>處理5>處理4>處理1>處理3>處理2。説明麥麩含量對子實體菌蓋形態也起關鍵性作用，這與麥麩含量影響現蕾開傘時間相一致。麥麩含量高時，由於開傘時間早，菌蓋寬大，菌柄較短且粗壯；麥麩含量低，開傘時間推遲，子實體形狀更偏似於野生靈芝。另外，隨着芒果木屑與棉籽殼配比的降低，菌蓋逐漸變小。

2.3不同培養基對靈芝子產量及藥用成分的影響

由表3看出，各處理靈芝子實體產量及生物學效率與其形狀大小呈正相關，即處理1、2、3的子實體幹質量、孢子粉幹質量及生物學效率均較高，而處理4、5、6該3項指標的數值較低；但就藥效成分比較，6個處理在靈芝多糖、總三萜、鍺的含量方面，沒有明顯差異。為進一步探討不同培養基對靈芝子實體產量的影響，針對子實體幹質量作方差分析及Duncan’s新復極差測驗，結果如表4、表5。

方差分析結果表明，不同培養基對靈芝產量存在極顯著影響，Duncan’s新復極差測驗結果表明，處理1、2、3與處理4、5、6間存在極顯著差異，説明麥麩含量是靈芝產量的主導因素；而處理1、2、3相互間不存在顯著差異，子實體產量均較高，處理4、5、6相互間不存在顯著差異，子實體產量均較低，隨着木屑比例的增加，子實體產量輕微下降。

3結論與討論

1）以芒果木屑作為靈芝栽培的主料，質量比例在39.5%～79%之間，均適合靈芝的生長，各處理的藥效成分無明顯差異，菌絲體生長迅速、子實體形態正常。作為代料栽培的主要原料，必須對芒果木屑粉碎質量嚴格控制，做到大小適度，形狀均勻，以確保菌包質量一致。芒果作為珠海鄉土樹種，多被選擇作為行道綠化樹，就珠海氣候條件而言，芒果在當地四季均能促發新梢，枝條以春夏生長最為旺盛，然而旺盛的樹冠到了颱風季節又為防風搶險帶來難題，因此，珠海每年要修剪大量芒果木材。通過以芒果木屑作為靈芝栽培基質，讓當地木材廢料得到更充分的利用，變廢為寶，又節約生產成本，一舉兩得。

2）培養基中麥麩的添加量達到20%時，菌絲體結實、粗壯，現蕾時間短，子實體菌蓋寬大，產量高。這與麥麩作為含氮量高的輔料，能均衡基質中的碳氮比有關。

3）培養基主料中，芒果木屑與棉籽殼同為含碳量高的成分，兩者的營養功能相同，但隨着芒果木屑對棉籽殼質量比例的增加，使子實體形狀及產量有輕微下降，這主要與棉籽殼的物理性質有關，其透氣性好、可塑性強，能有效填充芒果木屑間隙，使培養基鬆緊適度，菌絲生長均勻，更有利於菌絲體後期的生長及提前現蕾時間。因此，建議在以芒果木屑作為靈芝栽培主料的基礎上，適當添加棉籽殼作為緩衝料，成分以5%～10%為宜。

4）靈芝栽培的常用主、輔料包括：台灣相思木屑、棉籽殼、玉米粉、麥麩等，在珠海地區均需通過採購、物流等途徑方可獲得，致使該行業生產成本高，原料供應受季節制約，現階段靈芝種植行業廣泛應用的配方原料成本約為1400元·t-1。因此，在選擇芒果木材作為基質主料的同時，在確保產品質量的前提下，應儘可能降低各種外來物料的添加量。建議珠海地區靈芝栽培芒果木屑培養基配方為：芒果木屑69%、棉籽殼10%、麥麩20%、硫酸鈣1%，培養基含水量60%，芒果木屑粉碎成直徑≤5mm的顆粒，估算該配方成本為600元·t-1。