甘薯貯藏對環境的要求

l.温度：甘薯貯藏的最適温度是l0℃-l4℃，在此範圍內，呼吸相差不大。當温度上升到20℃時，呼吸增強，消耗養料多，引起糠心，加速黑斑病和軟腐病的發生。低於9℃易受冷害，使薯塊內部變褐色發黑，發生硬心、煮不爛，後期易腐爛。

2.濕度：甘薯貯藏的最適濕度為80%-95%。當窖內相對濕度低於80%時，引起甘薯失水萎蔫，食用品質下降；當相對濕度大於95%時，呼吸雖然降低，但微生物活動旺盛，易受病害。

3.空氣成分：據測定，當空氣中氧氣和二氧化碳分別為15%和5%時，能抑制呼吸，降低有機養料消耗，增加甘薯貯賊時間。當氧氣不足5%時，甘薯進行無氧呼吸而發生腐爛。