今冬明春食用菌低温防凍技術措施

(一)設施栽培食用菌防範措施

1.育菌與出菇廠房。根據不同品種食用菌的生長特點調節到最適合的生長温度。

2.育菌大棚。將正在發菌的菌棒堆集在一起，並用塑料膜覆蓋保温，有條件的還可以在棚內進行升温。

3.保護棚內温度。關閉出菇大棚，堵塞縫隙，儘量減少縫隙散熱，減少進出菇房的次數，這樣可使菇棚(房)內比外界的温度高3～5℃，基本可以保證維持菌絲的活性;

4.立即停止噴水。儘量保持料面乾爽(因低温時食用菌菌絲體都進入冬眠狀態，如噴水容易死亡)。

5.加強保温管理。可以在大棚內扣小拱棚;棚外加蓋薄膜、草簾等覆蓋物等保温除濕。棚內底部用塑料薄膜作圍裙，以減少底部的冷空氣侵襲。有條件的地方，可根據自身條件，進行加温，提升棚內温度。

6.輔助升温。根據大棚面積設堆，氣温降至3℃左右時點火發煙，既可防止熱量擴散，又可使食用菌大棚升温，或食用菌“智能型防霜凍煙霧發生器”。

7.加固棚架。根據凍雨發展態勢，必要時，採取移除覆蓋物等措施，以減少菇棚承壓，防止凍雨造成菇棚到塌，保棚減少損失。檢查並加固棚架，防止菇棚倒塌。

8.開溝排水。在菇棚四周開挖排水溝，保持排水順暢，避免雨水、雪水對菇料的侵襲。對可採收或即將採收的食用菌進行搶收;做好保温增温工作。

9.防止“人菇混居”。菇棚要在雨雪來臨之前做好人員撤離工作，確保菇農生命財產安全。

(二)露地或簡易棚栽培食用菌防範措施

對於露地栽培或簡易大棚栽培的食用菌種類，如木耳、大球蓋菇、羊肚菌、冬蓀等食用菌可以採取以下方法措施：

1.在出菇牀面覆蓋稻草、薄膜、製作小拱棚等保温。

2.根據出菇場面積設堆，氣温降至3℃左右時點火發煙，既可防止熱量擴散，又可使食用菌大棚升温，或食用菌“智能型防霜凍煙霧發生器”。

(三)雨雪後處置措施

1.排除積雪，清溝排水。

(1)露地栽培的食用菌(代料黑木耳、半地下室栽培香菇)，要排除冰雪融化後的田間積水，儘量減少菌棒(菌牀)雪水浸泡時間，防止菌棒內菌絲缺氧，活力下降，菌棒出現軟化爛棒。

(2)設施栽培或工廠化栽培的，應及時清除菇棚(房)頂部及周圍蓄積的冰雪，防止菇棚倒塌。在菇棚四周開挖排水溝，保持排水順暢，避免雨水、雪水對菇料的侵襲。

2.做好栽培場所通風工作。保持空氣新鮮，降低濕度，減少病害。如發生病害，及時隔離管理或無害化處理。

3.待氣温穩定回升，及時清理菇牀，清除死菇。菌絲恢復生長後，恢復日常管理。

(四)啟動食用菌保險預案

1.加強防災減災。農業農村部門要結合實際，協調民政、水利、氣象、交通等部門和保險經辦機構，制定保險大災理賠應急預案，切實提高大災預防和理賠應急能力，充分發揮農業保險在風險管理中的作用。積極開展防災減災工作，指導食用菌生產主體做好防災減災工作，幫助提高抗風險能力。

2.開展保險理賠。對已購買保險的受損生產企業、合作社和種植户，農業農村部門要督促好各保險經辦機構迅速啟動大災應急預案，24小時不間斷接受農户報案，啟動食用菌保險理賠程序，簡化查勘理賠環節，對於災損明確的，快處快賠，做到不惜賠、應賠盡賠，直賠到户。若發現保險公司存在查勘不及時、理賠不到位，以及農民反映不滿意的情況，將嚴肅追責。