茶樹修剪與採摘技術

（一）茶樹修剪技術

茶樹修剪是人為地抑制頂端主枝生長優勢的措施，可刺激着生部位較低的芽萌發新技，增強樹勢，培養高產優質樹冠。茶樹修剪方法主要有幼齡茶樹的定形修剪、成齡茶樹的輕修剪與深修剪，衰老茶樹的重修剪與台刈等。茶樹修剪時期，從理論上在開春的驚蟄前後效果最好。但為考慮當前春茶的經濟收益，除幼齡茶樹定形修剪外，其他修剪應安排在春茶結束後進行較好。

幼齡茶樹的定形修剪

1.幼齡茶樹的定形修剪茶苗定植後，當苗高達到30釐米以上，主枝粗達3毫米以上時，即可進行第一次定形修剪，剪後留高15釐米左右。生長較差的茶苗，未達上述標準時，應推遲定形修剪時期。定形修剪後，要注意留養新梢，並加強培肥管理。以後每年進行一次定形修剪。每次定形修剪的高度可在上次剪口上提高15釐米左石。經過三次定形修剪的茶樹，高度約在40-50釐米，這時骨架已經形成，以後再輔之以打頂輕採和輕修剪，進一步培養樹冠和採摘面。定形修剪的工具，第？次定剪應選用整枝剪逐叢進行修剪，剪口距剪口下第一個腋芽3-5毫米，並儘量保留外側芽，以利今後長成健壯的骨幹枝。在條件許可的情況下，第二次定形修剪仍應選用整枝剪,這對提高修剪質量有幫助。

2.成齡茶樹的輕修剪與深修剪

輕修剪

(1)輕修剪:輕修剪的目的在於促進茶芽萌發生長，提高生產密度，增強茶樹長勢，它是創造培養良好採摘面必不可少的技術措施。輕修剪的程度，以剪去蓬面上3-5釐米的枝葉為度，也可以剪去上年的秋梢，留下夏梢。中小葉種茶樹輕修剪的形式，蓬面以剪成弧形為宜，這樣可以增加採摘幅的寬度，對提高單產有利。青、壯年期的茶樹，輕修剪可每年或隔年進行一次，每次在原剪口上提高2-3釐米。

(2)深修剪：茶樹經多年採摘和輕修剪後，採摘面上會形成密集而細弱的分枝，這就是常説的“雞爪枝”，茶葉產量和品質逐漸下降。為更新茶樹採摘面，可採用深修剪技術，剪除密集細弱的“雞爪枝”層，使茶樹重新抽發新枝，提高茶樹發芽能力，延長茶樹高產穩產年限。深修剪宜剪去冠面1o？15釐米的枝梢，過淺不能達到更新採摘面的目的。經深修剪後的茶樹，以後仍用每年或隔年輕修剪，適當多留新葉，重新養採摘面。

深修剪

3.衰老茶樹的重修剪與台刈對於衰老茶樹，可通過重修剪和台刈，重新培養樹冠，復壯樹勢，實現高產優質。