高温高濕天生產食用菌應對有招

菌種生產

高温高温對發菌影響較大，主要表現為菌絲纖細、軟弱無力，雙孢菇易形成樹枝狀或索狀菌絲；草菇基質收縮，瓶內積水；平菇菌絲出現鬆散現象等。

應對措施①增加控温設備或裝置，是最為有效的措施，如空調器或水温空調等均可；②加厚覆蓋並將覆蓋物淋濕；③可給培養室地面澆水；④加強晚間通風，白天關閉門窗。

高濕高濕環境對菌種生產極為不利，一級種受潮後棉塞極易感染雜菌，二級種的呼吸代謝不足，嚴重影響菌絲活力，三級種扎口處直接與外界相通，表現為菌絲纖細，生長緩慢，手抓菌袋有濕漉漉、沉甸甸的感覺。

應對措施①菌種培養室應用空調器調節温度在25℃以下，並開啟排濕功能，降低培養室空氣濕度至70%以下；②培養室內每5天左右交替使用賽百09和百病傻噴灑，以殺死隨空氣流動及人體帶入室內的雜菌；③室內牆角處放置生石灰，可以降低空氣濕度。但生石灰分解時放出大量熱量及二氧化碳，因此，必須降低温度，並開啟換氣功能，使室內空氣清新；④木炭的吸水力較強，可使用木炭降濕，但應注意隨之帶入的雜菌。可將木炭用棉質紗布包裹，表面噴灑賽百09藥物再置於室內，根據室內濕度情況，每2～5天換1次。

栽培生產

發菌階段從近幾年情況看，由於高温高濕的影響，使得菇農栽培發菌成功率大為降低，主要表現為發菌緩慢、菌絲無力、污染率高等情況。

應對措施①更換脱毒菌種。脱毒菌種可確保自身不攜帶病毒病菌，並有效提高抗性，這是生產的基礎；②科學調配基料。實踐證明，大多基料配方中，缺乏大量的營養元素，尤其是基料中微量元素的缺失，使得菌絲抗性下降，污染率、發病率上升。每250公斤原料中，可加入120克食用菌三維營養精素(拌料型)即可滿足；③嚴格消毒。培養室(棚)內要徹底消毒殺菌，並在發菌期間，每5天左右噴灑1次賽百09，與百病傻交替使用，是行之有效的預防措施；④堅持通氣排濕。如加強通風等措施，細心管理，以確保發菌的成功。

出菇階段出菇階段空氣必須新鮮，但在連續的陰雨天，空氣流動性差，菇棚濕度達到100%的飽和度，從而導致棚內空氣污濁，病害自然發生，甚至形成蔓延。

應對措施①參考上述用藥，以防止雜菌、病原菌的萌發；②採取強制措施予以通風換氣，尤其是菇棚地面以上約40釐米高度的範圍內，為二氧化碳沉澱層，排氣時一定要將排氣管道接觸地面；③噴施營養精素，促使菇體健壯，是防止病害發生的有效措施。採用食用菌三維營養精素(噴施型)，對子實體連噴3遍，配合拌料型營養精素使用，一般可增產30%以上。