蜂蛹，附具體介紹

種類劃分：分成胡蜂蛹和蜜蜂蛹兩大類。

形成過程：卵、幼蟲、蛹、成蜂。

營養價值：高蛋白低脂肪的理想食品。

主要功效：增強體質、滋陰補腎、美容養顏。

簡單做法：油炸蜂蛹、清蒸蜂蛹、香辣蜂蛹。

注意事項：蜂蛹死亡時間過長不能食用。蜂蛹不能過量食用。蜂蛹中富含異種蛋白等過敏原。

一、種類劃分

蜂蛹是胡蜂等蜂類的幼蟲和蛹體，蜂種可分為胡蜂蛹和蜜蜂蛹兩種，其中胡蜂蛹主要指金環胡蜂等大型胡蜂的蛹（小型馬蜂蛹的食用價值不高），而蜜蜂蛹則主要是指由未受精卵發育成的雄蜂蛹，例如養蜂生產紅養蜂人可以用大規格的巢礎批量生產雄蜂蛹。

二、形成過程

蜜蜂和胡蜂都是完全變態發育昆蟲，三型蜂都要經歷卵、幼蟲、蛹、成蜂四個階段，蜂蛹主要指蜜蜂和胡蜂的幼蟲發育到蛹期的蟲體，但蜜蜂和胡蜂在蛹期的封蓋方式不同，其中蜜蜂的幼蟲到蛹期後是用蜂蠟封蓋，而胡蜂幼蟲到蛹期後則是吐絲來封閉蜂室口。

三、營養價值

蜂蛹是高蛋白低脂肪的理想食品，主要成分為蛋白質、碳水化合物、脂肪，富含維生素、卵磷脂、植物甾醇、礦物質等，特別是蛋白質（蛋白質含量超過20%）和維生素（維生素A僅次於魚肝油，維生素D超過魚肝油10倍）最豐富，此外蜂蛹中還含有大量的活性物質。

四、主要功效

1、強化體質：蜂蛹中富含的蛋白質等可以增強免疫細胞的活性，促進免疫細胞的增殖，蜂蛹中富含的維生素和礦物質等還可以刺激抗體的產生，延緩抗體的消失速度。

2、滋陰補腎：蜂蛹中富含的蛋白質和維生素等可以改善腎功能，延緩性功能的衰退速度，蜂蛹中富含的酶類等活性物質可以調節女性內分泌，改善更年期症狀。

3、美容養顏：蜂蛹中富含的抗氧化物質可以去除體內過多的自由基，抑制黑色素的沉積，同時蜂蛹中富含的蛋白質等可以改善人體營養狀態，促使新陳代謝功能正常。

五、簡單做法

1、油炸蜂蛹：把蜂蛹清洗乾淨後瀝乾水分，然後鍋中倒入食用油，燒至七八成熱，改小火慢慢把蜂蛹炸至金黃色，最後撈出蜂蛹再加入適量食鹽即可。

2、清蒸蜂蛹：把蜂蛹清洗乾淨後裝入碗中，然後加入適量食鹽，放在蒸鍋裏蒸熟，出鍋後撒上花椒粉等調味品即可，如果能再搭配些香菜或小葱等味道會更佳。

3、香辣蜂蛹：把蜂蛹清洗乾淨後瀝乾水分，然後小火用食用油把蜂蛹炸至金黃色，接着撈出蜂蛹，將花椒和辣椒爆香，最後倒入蜂蛹和少量食鹽翻炒出鍋即可。

六、注意事項

1、蜂蛹死亡時間過長不能食用是因為蜂蛹死亡時間過長容易產生組胺等有毒物質，死亡的蜂蛹也容易被細菌污染。

2、蜂蛹不能過量食用是因為過量食用蜂蛹容易引起過敏反應，而且在短時間內大量攝取蛋白質對腎臟也非常不利。

3、蜂蛹中富含異種蛋白等過敏原，過敏體質食用可能會引起過敏反應，嚴重時會造成呼吸困難、過敏性休克甚至死亡。