西葫蘆中隱藏着五個祕密
西葫蘆含有的熱量超低
西葫蘆非常適宜作為油膩大餐的配菜。一杯切成片的西葫蘆僅含有19大卡的熱量,比相同分量的綠色蔬菜(如花椰菜和球芽甘藍)所含有的熱量少40%-50%。由於它的熱量含量低,所以烹飪形式非常多樣,便於和其他食物一起搭配食用。
西葫蘆開的花也可以食用
儘管西葫蘆通常作為一種蔬菜來食用,但從種植技術角度來看,它也是一種水果,因為它是由一朵花長大而成的。在雜貨店裏很難買到西葫蘆的花,但在農貿市場中就可以買到。它既可以煎炸食用,也可以填充到捲餅裏食用。
西葫蘆有益於心臟健康
西葫蘆含有相當數量的鉀元素,每杯西葫蘆的鉀元素含量達到了295毫克,是每日推薦食用值的8%。美國心臟病學會認為鉀元素有助於控制血壓,因為它能減輕鹽對人體的有害影響。研究表明增加對鉀元素的攝入量(同時減少對鈉元素的攝入量)能夠降低人們患上中風和心臟病的風險。西葫蘆還含有大量的維生素c,這種抗氧化劑有助於血液細胞的內膜更好地發揮其功能,降低血壓和防止動脈堵塞。一杯西葫蘆含有20毫克的維生素c,達到了每日推薦食用值的33%。
西葫蘆可以替代麪食來食用
西葫蘆可以添加到各種麪食中來食用,從而降低了人們從食物中攝取到的總熱量。
西葫蘆並不總是綠色的
西葫蘆也有黃色的品種,很容易和南瓜相混淆,但它們是種類完全不同的蔬菜。兩個品種的營養價值差異不大,但黃色的西葫蘆口味會更甜些。
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