毛木耳生產中常見問題防範措施

（1）選擇使用菌齡短，菌絲體生長濃密、無雜菌感染的菌種。接種時，用種量要大，一般一瓶栽培種接種6-10袋。菌種不要鈎得過細，菌塊越大越好，放菌種的部位，温度要在35`C以下，菌種要儘量放在袋肩部。

（2）培養時，温度要保持在22`C以上，26`C以下。菌袋堆碼時，袋口不要互相接觸和與牆壁接觸。加強通風換氣，降低培養場所內的濕度。

（3）出現雜菌感染的菌袋，要及時揀出，不等雜菌長滿袋，或孢子長出袋口之前揀出來，以防止雜菌傳播。揀出的污染袋，要及時處理，一是將污染物倒出來，拌入其他培養料內，重新裝袋再利用，但使用的雜菌污染袋數量不宜過多，否則再利用時，菌種不吃料生長。如果不能拌入料中再利用，也不能堆放在生產場地內，要及時燒掉或埋入土中。

（4）菌種不萌發會不吃料的袋菌處理。首先檢查菌種不吃料生長的原因，如果是因菌種造成的，可以將菌種鈎出，重新接入優質菌種。如果是培養料造成的，料中含有抑制黃背木耳菌絲生長的有害物質，這種原料不能再利用來生產黃被木耳，只能用來生產其他食用菌，如平菇等。

（5）菌袋灌了水，將料倒出來，曬至適宜的含水量，即下降到65%左右時，再重新裝袋，滅菌接種。或者與幹原料混合，利用乾料來吸收多餘的水分。待含水量符合要求後，再裝袋滅菌接種。另外，如果料袋內進水不多，將料袋直立起來，讓多餘的水滴出來後，再接入菌種.