平菇生產中出現異常及防治措施
一、雜菌污染
1、綠黴:綠黴是平菇栽培中危害最嚴重的一種雜菌。
原因:培養料質量差;含水量高;培養温度高;菌種質量差。
辦法:選用優質培養料;含水量適宜;適温養菌;選用抗逆性強、適齡的優質菌種。出現綠黴後將菌袋搬到室外低温發菌即可。
2、鬼傘:是高温期容易大量發生的一種競爭性雜菌。
原因:培養料質量差;pH值偏低;氨氣濃度高;培養温度高。
辦法:選用優質培養料;調高pH值;減少尿素用量;發酵徹底;避免高温危害。出現鬼傘時,應盡隔袋早將之擠爛並散堆降温。
二、發酵時不升温
原因:料經過雨淋;料太粗;料太乾或太濕;堆太小。
辦法:料顆粒度適宜,顆粒、粉末各佔50%最好;含水量適中;料堆適當加大;温度低時覆蓋草簾。
三、不發菌
原因:菌種老化;氨氣濃;燒菌。
辦法:選用適齡優質菌種;減少化肥用量;發酵結束後,料温冷卻至30℃以下才能開始接種;養菌温度不超過28℃。
四、不出菇
原因:菌齡偏短,未達生理成熟;無温差或温差小;料面太乾;菌種温型不對。
辦法:適時解口出菇;拉大温差;解口後立即增加濕度。低温種高温下不出菇。
五、畸形菇
1、長腿菇:
原因:二氧化碳濃度高;品種不對路;光線太弱。
辦法:加強通風換氣;選擇對路品種,中温種低温下長成長腿菇;增加光照。2、藍(紫)色菇:
原因:一氧化碳濃度高,煤氣中毒。
辦法:加強通風換氣,用煤爐加熱時需安排氣筒。
六、菇蕾死亡
原因:菇蕾期噴水過重;高温高濕;通風不良;害蟲危害。
辦法:在菇蕾生長期嚴禁向菇上噴水;不打關門水;防止高温悶棚,防治害蟲。總之,栽培平菇應當根據其生物學特性進行管理,要想獲得優質高產,必須選用優質菌種,培養料含水量不能偏高,培養温度不宜偏高。
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