烏魯木齊縣春季韭菜的栽培技術

韭菜味酸、性寒，也是一味良藥。《本草集註》上就有用韭治療胸痺、噎膈、反胃、吐血、尿血、痢疾的記載。藥聖孫思邈説：“韭味酸，肝病宜食之，大益人心。”據現代科學家化驗分析，韭菜含有豐富的營養物質。一公斤韭菜內含糖30─60克、蛋白質10─20克，維生素180毫克、胡蘿蔔素40毫克，一公斤韭菜可產生200千卡的熱量。現代醫學的臨牀實踐證明：韭菜用於治療綠濃桿菌感染，也有理想的效果。

韭菜系多年生宿根蔬菜，一月可剪一次。韭菜常用分根移栽和直接播種兩種方法來繁殖。明代的《便民圖篡》中説：“舊根常留分栽，更不須撒子矣。”隨着栽培技術的不斷提高，人們逐漸學會了播種繁殖的方法。近幾年，無論在品種繁殖和栽培技術方面都有了新的進展。全國的名種相繼在祖國的天山南北，“安家落户”。如北京大白根、天津捲毛、馬藺韭菜、漢中冬韭、791韭菜等。在栽培技術上由原來的園栽發展到了温室、大棚、扣盆、地窯等軟化栽培韭黃。由於栽培技術的進一步改進，大大加快了鮮韭上市的時間。

由於韭菜生長期短，上市早，市場價格好，是我縣保護地裁培的理想蔬菜。4月中旬至5月上旬，是種韭菜的好時節。採用直播或育苗，每畝施腐熟有機肥3000至4000公斤作底肥，定植行距30釐米，穴距15至20釐米，每穴15至20株。第一年主要培植根，地上部分不宜多割，第二年早春進行保護地設施生產，可提早上市。每次收割後應結合鬆土追肥澆水，一般連續收割3到4茬停止收割。南郊可在秋季進行保護地生產，反季節上市，提高市場價格。