番石榴如何保鮮，番石榴的貯運保鮮

番石榴是高度易腐水果，極不耐貯藏，但品種間耐貯性差異較大，如胭脂紅各品系的番石榴耐貯性差，在常温下1～2天就失去新鮮的風味；而新世紀番石榴、珍珠番石榴較耐貯藏，如無機械損傷，常温下貯存7～15天。由於番石榴的成熟果實在室温條件下貯藏期很短，只能儘快鮮食或運銷各地，因此，要儘量縮短果實的運輸時間。長距離運輸，果實最好經預冷後空運目的地或以冷藏車控温運輸至市場銷售，對於暫無法銷售的果實要進行貯藏保鮮。

目前，國內外對番石榴的貯藏保鮮尚無良法。由於栽培面積小，銷售壓力不大，尚未充分認識到貯藏保鮮的必要性和重要性，今後須加強貯藏保鮮的系統研究。現國外貯藏保鮮番石榴主要是採用低温貯藏，貯藏温度以8～10℃為佳，4～5℃易使果實受凍害；相對温度為85%～90%。若貯前用2克/升的苯萊特溶液浸果，效果更好，可有效控制貯藏期的果實腐爛。在變色期採收的果實冷藏效果最好。貯藏的番石榴果實在包裝時採取正放，即果梗端垂直向上的自然姿勢，果實的生理失重、後熟果百分率、乙烯和二氧化碳釋放率均最小，能使果實較長時間保持良好的品質。