有什麼方法辨別玉米染色嗎？

這個黑玉米應該是轉基因玉米吧。

放在水裏洗一洗，馬上可以鑑別哪些是染色玉米。用手搓幾下，也可以大致鑑別。

玉米籽粒的表層有一層蠟質層，所以人工染色會覆蓋在籽粒表面，將玉米籽粒切開，如果籽粒內部與表皮均為黑紫色，則證明是天然的黑玉米。在此基礎上，在品嚐煮熟的黑玉米時，可從口感是否甜糯上，辨別其質量，甜糯即為佳品。

在購買紫玉米時，可先用手摸一摸，或者用白色紙巾擦一下，如果觸摸或者擦拭生的紫玉米時，就出現掉色現象，這時候就要多留意，很有可能是染色玉米，但如果是水煮之後，才出現掉色，是玉米中所含的花青素作怪，水煮後紫色會溶解，這是很正常的。

將玉米籽粒切開，如果籽粒內部與表皮均為黑紫色則證明是天然的黑玉米。

怎麼這一時段離不開黑玉米了。