低海拔雙季茭白反季節栽培技術

傳統雙季茭白栽培一般於4月上旬定植，當年秋季採收秋茭，第2年採收夏茭。近年來在海拔200米地區引進優良品種，採用提早和推遲採收季節，進行雙季茭白反季節栽培試驗示範獲得成功，每畝產春茭1000—1250公斤、秋茭900一1000公斤。反季節栽培使茭白淡季上市，提高了經濟效益。現將介紹如下。

1、茭白的生長髮育特點

茭白屬禾本科菰屬多年生宿根水生草本植物，分櫱芽和分株芽萌發的最低温度在5℃以上，適温10—20℃；分櫱適温為20一30℃；孕茭期適温為15—25℃，低於10％或高於30℃一般不能孕茭，主莖先孕茭，其次有效分櫱陸續孕茭；主莖從出苗到開始孕茭約需120天左右，孕茭從莖拔節到肉質莖膨大過程約40天。

2、主要栽培技術

2．1選擇良種。選用浙江一點紅茭白，株高1．5—2．0米，葉鞘外殼一側有紫斑，茭肉露出的一側常帶紅暈，肉茭較細長、品質好、不易黑心，一般長達26釐米以上，中部直徑4釐米左右，單棒重150—200克。

2．2整地育苗。選擇避風向陽、排灌方便、土壤疏鬆肥沃的田塊做秧田。選好優良種苗後，於當年11月中旬初進行育苗，為縮短、打破茭白休眠期，在11月上旬末把苗頭曬至6—7成幹，11月中旬初將茭白苗頭栽植到秧田。育苗前進行整地，整地時每畝施人糞尿3500—4000公斤打底，翻耕耙平後再補施人糞尿1000—1500公斤做秧苗基肥。整好地後按畦溝寬1.2米進行栽植，株行距13釐米×13釐米，每畝栽植茭白苗頭32500株，並用竹片搭成拱形，蓋上薄膜進行封閉加温育苗。

2．3苗期管理。栽植7天后開始出苗，根據氣温進行苗期管理，膜內氣温在30℃以上時，必須揭膜通風、防止徒長，傍晚再蓋上，其他時間都要覆蓋薄膜，促進茭白生長。

2．4適時定植，施足基肥。苗齡30天后，當苗高達20—25釐米時開始煉苗，煉苗5天后視天氣情況進行移植，如氣温將變低，要推遲移植，起苗移植同時進行，起苗時儘量多帶土，減少根系的機械損傷。茭白田要選擇土壤肥沃、保水保肥能力強的粘壤土，種植前犁翻深耕。結合整地每畝施碳酸氫銨75公斤、過磷酸鈣50公斤。單株定植，株行距100釐米×50釐米，每畝栽1100墩。

2．5科學管水。茭白苗移植後緩苗期水位保持15—20釐米，活棵後保持10釐米水層，當茭白到達分櫱高峯後，必須進行控苗，除掉多餘幼弱苗，每墩控制在15—18苗。控苗技術採用先擱田後灌深水的辦法，擱田程度以田開細裂為宜，擱田後，馬上灌水10—16釐米控櫱。孕茭以後，水層逐步加深，開始16—23釐米；採收1—2次茭白後，加深到30—35釐米，使整個茭白沉在水下，防止茭白老化，提高質量。

2．6適時追肥。依據不同土壤肥力，進行科學施肥。緩苗返青後，重施分櫱肥，巧施孕茭肥，少施肥能提早採收，肥料足能推遲採收。第1次追肥在移植後10天，每畝(下同)施複合肥10公斤、尿素5公斤；間隔15天后再追施1次；移植後90天左右追施孕茭肥，施複合肥10公斤、尿素5公斤、鈣鎂磷肥20公斤；春茭開始採收後每15天追肥1次，施複合肥10公斤；春茭最後1次追肥在5月下旬，施複合肥10公斤、尿素5公斤硫酸鉀10公斤，以促進茭白分櫱生長，為秋茭豐收打好基礎。

2．7綜合防治病蟲害。茭白定植緩苗後，及時剝去黃葉、老葉、病葉，加強通風透光，提高植株抗病能力。茭白蟲害主要有大螟、二化螟、長綠飛蝨、蚜蟲、葉蟬和薊馬等，在害蟲幼齡期噴藥防治。大螟、二化螟可用5％鋭勁特1000倍液防治；長綠飛蝨、蚜蟲、葉蟬和薊馬可用10％吡蟲啉1200倍液防治或用40％樂果乳劑1000倍液噴灑。茭白病害主要有紋枯病、鏽病、胡麻斑病、茭白瘟病等，宜在發病初期噴藥防治，紋枯病可用5％井崗黴素水劑700—800倍液噴灑；鏽病可用10％世高水分散粒劑3000倍液防治；胡麻斑病用25％使百克乳油1000倍液噴霧；茭白瘟病可用20％三環唑可濕性粉劑600倍液噴霧。

2.8適時採收。適時採收是保證產量和質量的關鍵，嚴格掌握成熟度。當茭白尖上的白心彎了就可採收。以心葉短縮、3片外葉長齊、茭白顯著肥大、葉鞘裂開、茭白露白1釐米時採收為宜，過遲茭肉質地粗糙，品質下降；過早茭白嫩而產量低。採摘時自結茭下部節間處折斷，注意不傷及鄰近未成熟的幼茭和根株，以免影響當季和下季產量。該品種

春茭採收期在4月上旬到6月上旬，秋茭採收期一般在9月中旬到11月上旬，每隔3—4天採收1次。

2.9春茭採後管理。春茭採收結束後仍應加強田間管理，才能保證當年秋茭獲得較高產量。6月下旬至8月中旬氣温較高，茭白不能孕茭，進入營養生長期。其主要管理措施有：春茭採收完後，及時剝除植株翹開的老黃葉，去除較細弱的分櫱株，每墩留15—18株，以增加田間通風透光，減少病蟲危害，同時排乾田水，適當擱田，促進茭白根系生長，覆水後追施1次壯櫱肥，培育粗壯分櫱苗。

2.10秋茭管理。8月下旬氣温開始下降，茭白開始孕茭，應及時追施孕茭肥，秋茭開始採收後每15天追肥1次，連續2—3次，然後視茭白長勢，看苗施肥。其他管理措施同春茭。