葉菜水培法高效栽培技術

葉菜在大規模生產中,常常存在定植時苗齡過長,生長速度快、品質低,採收時葉菜莖老化等問題,使定植難度增大、週年複種指數減少、經濟效益降低。為了提高葉菜栽培效益,增強其食用性,我們經過兩年多試驗,總結出其水培法高效栽培技術。此法栽培的葉菜,生長快、整齊度高、無公害、省工、易管理,實現了集約化生產。

1.精選品種,合理搭配適宜水培法栽培的葉菜有:京水菜、紅葉莧菜、小油菜、油麥菜、紫葉生菜、卷葉生菜、苦苣菜等。為了便於銷售,選種時應從顏色和生長週期兩方面考慮,合理搭配,生長週期略長的葉菜先定植,以使同一批採收的蔬菜品種多、花色多。

2.基質育苗,嚴控苗齡育苗所採用的基質一般為蛭石,用蛭石育成的苗根容易清洗。用小穴邊長為3釐米、深為4釐米的30孔塑料穴盤育苗,育苗時將蛭石裝至穴深的2/3左右,澆水,待穴內蛭石完全滲透後播種,每穴均勻撒約6粒種子,覆蓋蛭石與穴盤平齊,噴水至基質完全滲透,然後覆蓋地膜。夏季進行穴盤育苗時,採用遮陽網遮陰,出苗前每天早晚扇動地膜,補充氧氣;根據基質乾濕度,適當補充水分,促進發芽。出芽後,控制水分,促進根下扎。不同的葉菜苗齡略有差異,京水菜、紅葉莧菜、小油菜苗齡為10～15天(夏季短,冬季長),生菜苗齡為12～17天,都在兩葉一心時進行定植。

3.修理根系,固定幼苗葉菜在定植之前,必須洗根,即清洗附着在根系上的基質,以免影響葉菜的正常生長和造成病害侵染,也是為了防止基質堵塞管道。為了達到同一時間採收的目的,先定植生長期長的品種,後定植生長期短的品種。定植前1天停止澆水,翌日將苗從穴盤中用竹籤輕輕挑起,抖落根系上的基質,然後在清水中沖洗根系至無基質為止。當幼苗根長超過2釐米且鬚根太多時,為了提高成活率,必須去掉部分鬚根,使根長在2釐米以內。幼苗的固定物為疏鬆的海綿,營養液引流物為吸水布,根據定植孔大小將海綿剪成規格約為5釐米×2釐米×2釐米的小塊,以幼苗莖基部與液麪的距離為依據將吸水布剪成約2釐米寬、6釐米長的細條,先將苗用吸水布寬邊包裹(不宜太緊),然後將其放在海綿長邊中間,對摺海綿,垂直填入孔內。栽植過程中一定要讓幼苗根系保持平展、莖外露,以免造成緩苗慢、爛莖等問題的發生。

4.通風遮陽,調適温度水培法葉菜根系生長環境為營養液,營養液的温度直接影響葉菜生長的快慢,適宜的營養液水温為15～18℃,氣温為18～23℃。夏季氣温高、光照強,葉菜生長快,營養成分含量低,品質略差;再者,葉菜莖葉含水分多、脆嫩,強光照或水蒸氣凝結的水滴易灼傷葉片,使葉片上出現斑點,降低了商品性:因此生產中常通過採取風機濕簾降温系統、加蓋遮陽網的方法達到通風降温的目的,以控制葉菜生長,確保品質。但同時也要特別注意,室內的光照時間和強度必須達到葉菜生長的要求,早晚應拉起遮陽網增長弱光照時間,以增加葉片的顏色深度和厚度。冬季通過預熱營養液温度,可達到葉菜生長所需的温度。

5.適調濃度,控制生長冬季温度低,葉菜生長慢,為了提高生長速度,營養液中不能過多地加入氮元素,以免造成葉菜味苦,降低品質。夏季葉菜生長快,營養液濃度與冬季相比要稍低些,可通過增加循環次數來控制葉菜生長速度,提高其品質。

6.及時採收,精細包裝葉菜冬季一般生長35～40天採收,夏季約生長30天採收。採收太遲,葉菜莖老化,味發苦,抽薹,品質大大降低,甚至無法食用,尤其是京水菜、苦苣菜。採收時,應將葉菜連根整棵拔出,取下海綿,在莖下1釐米處剪掉根系,除去邊葉,根據植株大小,按3～5棵1捆紮捆或裝袋。

7.多次消毒,預防病害質地較好的海綿可用2次,第一次採收結束後將海綿收集到一起,用水洗淨海綿上的綠藻、蔬菜根系等雜物,然後用55～60℃温水浸泡1小時,使其恢復原狀,挑去失去彈性的海綿,再用0.05%的高錳酸鉀浸泡15分鐘進行消毒,或用多菌靈800倍液殺菌。PVC管道、塑料管等都要清洗消毒,每年進行1次。