佛手瓜無公害栽培技術

定植後應如何

管理

（1）植株調整當植株長有40釐米左右進行摘心，促進側枝發生。在側枝中選2～3個生長健壯的子蔓，子蔓1米長時再行摘心。每個子蔓上選留3條孫蔓，其餘的萌芽、側枝要及時掐除。主蔓、子蔓和孫蔓在沒有正式上架以前，要用繩向上牽引，不能使之放任和下垂。温室中的主栽作物收穫後，撤除棚膜，立即把瓜蔓引上棚架。利用温室的骨架支持佛手瓜的生長。但若計劃在秋末再扣到温室裏進行秋延生產時，則必須單獨為佛手瓜搭上1個棚架。棚架要在温室裏順勢而搭，呈北高南低之勢。北高1.5～2米，南高0.8～1米，每株要保持50～60平方米的棚面。瓜蔓引上棚面以後，要及時掐去卷鬚，調整枝蔓位置，使之合理分佈，以利於通風透光。佛手瓜的枝蔓極性很強，對下垂到架面下的枝蔓要及時扶上去，以免長勢下衰或者枯死。

（2）澆水温室栽培期間，由於在進行前茬作物管理時，已經對秧苗施加了肥水，此時要適當控制，以促進根系深扎。轉入露地之後，基本上進入了夏季的高温季節，氣温高，生長快，必須要勤澆水，並不斷加大澆水量。在根際周圍覆蓋10～20釐米的麥秸柴草，可以減少澆水的次數。入秋以後，植株的生長明顯加快，但仍以營養生長為主。進入開花結果以後，特別是開花授粉後10天左右，果實的生長速度明顯加快，此時更需勤澆水，保持土壤濕潤，但不能大水漫灌，遇有瀝水要及時排出。

（3）追肥在施足底肥的基礎上，分別在6月上旬、7月上旬、8月上旬進行3次追肥。每次每畝開穴追施活性有機肥150公斤。

（鬥）秋延後栽培在長江以北的露地條件下。多數地區從白露到霜降到16℃左右，大約距早霜尚有10～15天的時間應將温室的棚覆蓋上去。至此，轉入了秋延後生產的階段，秋延栽培的目的是使其繼續結瓜。

秋延後栽培管理技術

（1）嚴格控制温度結瓜的適宜温度是15～20℃，低於15℃，和高於25℃，會使授粉和瓜的發育受到不良影響。因此在晴天的白天要嚴格控制最高温度在20～25℃，夜間12～15℃。扣膜初期，温度不高，必須加大放風，一則使温度不超過上限指標，二則使植株慢慢地適應温室的環境，以後隨着外界温度的降低，在逐漸減少放風量和放風時間，進而加強保温，使温室裏的最低温度不低於5℃。

（2）人工授粉進入温室以後，傳粉的媒介大為減少，如不進行人工授粉，佛手瓜很少結瓜，必須在花盛開的時候採集雄花，剝掉花冠，1朵雌花放置1朵雄花，進行人工輔助授粉。

（3）澆水温室秋延栽培期間，及時澆水，初期5～7天澆一次水，以後隨着温度下降，再逐漸延長間隔時間。

（4）葉面噴肥每隔7～10天葉面噴肥一次，在早晨8～10時較好可選用以下品種，一是0.2%濃度的磷酸二氫鉀＋0.5%濃度的尿素；二是台灣有機液肥“農寶贊”500倍液；三是雷力2000多功能液肥1000倍液。8.佛手瓜的食用方法

佛手瓜的食用部位為果實、植株嫩梢和地下塊根，果實可以切片或切絲炒食，葷、素均可，也可涼拌，果肉脆嫩肥厚，質地細密，清脆多汁味道鮮美；也可醃漬和醬制。其嫩梢鮮嫩清香，營養也十分豐富，味道和蘆筍相似，可以涼拌和清炒，在台灣省稱之為“龍鬚菜”。佛手瓜在南方熱帶地區為多年生，其根可長成肥大的數個塊恨，富含澱粉，可以蒸、煮或炒食，味道類似馬鈴薯。