出口幹辣椒標準化高產高效栽培技術

我國是世界上幹辣椒的主要生產和出口國家，幹辣椒又是我國出口創匯蔬菜主要品種之一。但隨着我國加入WTO後，農產品綠色壁壘日益凸顯，這使我國出口蔬菜受到了嚴重的挑戰。針對這種情況，現將出口乾辣椒標準化高產栽培技術介紹如下。

1.品種選擇

根據幹辣椒出口標準，目前深受外商歡迎的幹小椒品種是新一代三櫻椒原種、高產1號、椒都998、椒都紅等。

2.適時育苗

2.1曬種播種前應將種子攤在竹蓆或麻袋上暴曬2～3天。

2.2種子消毒先將種子用30℃的温水侵4～5小時，再用300倍的福爾馬林浸種15分鐘或用0.3%高錳酸鉀溶液浸種20～30分鐘。種子消毒後徹底洗淨藥液，再浸種5～6小時，可有效地預防炭疽病、斑點病等。

2.3催芽將浸過的種子撈出控幹後裝入催芽布袋內，或放在瓦盆內，保持温度20～30℃，相對濕度95%左右的條件下進行催芽，每天用温水衝2～3次，並翻動種子。一般4～6天種子就吐露白芽。有80%～90%的種子出芽，催芽停止，即可播種。如果催芽的種子不能及時播種，可在5℃的温度條件下保持21天，對種子無損害，仍可播種。

3.適時播種，培育壯苗

3.1育苗時間與方式小辣椒最佳育苗時間2月中下旬為宜，4月中旬移栽，多采用陽畦或小拱棚育苗。

3.2苗池建造一般栽植667平方米小辣椒需苗牀面積10平方米。先把苗牀內的土翻鬆，並施入基肥，用量為優質農家肥200千克，尿素0.5千克，磷酸二銨0.5千克，播種前2～3天，將苗牀灌足水待播。

3.3栽植667平方米小辣椒需種子150克以上。苗牀澆足水，水滲幹後劃方格，然後在每個方格內播2～3粒種子，再用過篩的細土覆蓋，蓋土厚度為0.2～0.3釐米為宜。播種後蓋膜並用泥封嚴。

3.4苗牀管理前期主要保温防寒，白天温度保持20～28℃，夜間15～18℃，苗牀地温不低於17℃；後期則注意適時放風，防止燒死苗，白天15～20℃，夜間至少保持在5～10℃。濕度管理，前期因底墒充足，一般不用澆水，後期隨着放風時間的增長，需要補充水分。育苗期間注意及時拔除雜草，以免影響幼苗生長，到幼苗長出真葉時要進行間苗，留苗密度2～3釐米見方。定植前10天左右可進行煉苗，控制水分，加強通風，促進幼苗生長健壯。育苗期間注意防治猝倒病、立枯病，可用綠亨1號、2號500～800倍液或80%的殺菌狂＋神農肥無敵進行均勻噴霧，異地培育壯苗。4月下旬～5月上旬達到壯苗標準（株高18釐米，真葉10～12片，苗齡60天左右）時移栽大田，667平方米栽8000株左右，或一穴雙株667平方米栽4000穴左右。

3.5適時打頂椒苗主莖葉片達到12～13片時，摘去頂心，能促使小椒早結角，多結角，結角一致，成熟一致。

4.精細整地，科學施肥小辣椒適宜在地勢高燥，排水良好，肥沃深厚的中性或偏酸性土壤上生長。前茬作物收穫後要深冬耕，早春澆耕，耕後及時耙耱保墒，達到上虛下實，明無坷垃，暗無卧垡，地平墒保。

小辣椒高產栽培生長髮育快，需肥量多，對鉀、硼敏感。每生產100千克幹辣椒，需從土壤中吸收純氮4.4千克、五氧化二磷0.8千克、氧化鉀6千克，照這樣計算，每667平方米需施優質土肥3～4立方米、尿素20千克，磷酸二銨9～10千克、硫酸鉀25千克、硼砂0.5千克或用52%或用小椒專用肥40～50千克，起壟時1次施入。結合整地施肥每667平方米撒施3%辛硫磷顆粒劑2～3千克，或一袋淨1.5千克，防治地下害蟲。

5.起壟做畦，化學除草整成高10～12釐米，寬40釐米的小高畦，兩畦間留20釐米，在定植前10～15天，每667平方米用50%乙草胺100毫升對水50千克噴灑，然後蓋膜。蓋膜方法，順埂順風鋪膜，緊貼地面，鬆緊適中，膜邊順邊溝向下垂直進埋入溝內，用濕土壓實封嚴。

6.搶墒早栽，合理密植

6.1移栽時間以椒苗不受晚霜凍為宜，一般以4月下旬～5月上旬為宜。

6.2保證移栽密度肥大棵大的宜稀，薄地棵小宜密。按行距40～45釐米，株距20～25釐米栽植，肥地6000～7000株，中等地7000～8000株，薄地8000～10000株。

6.3移栽方法先用鋼刀按穴將膜劃開，用一木棍順膜開口處插孔，孔內放苗，用另一木棍從旁邊再插一孔，將放苗的孔擠嚴，使苗根與土壤接觸，再在旁邊的孔內澆0.2%磷酸二氫鉀溶液。然後用土將膜封嚴實，以免漏風跑墒。

7.加強田間管理

7.1經常檢查地膜發現破損或被風颳起，應及時蓋土封嚴，嚴禁揭膜除草。

7.2適時追肥①在施足底肥的前提下，於6月下旬每667平方米追施尿素4～5千克、磷酸二氫鉀3～5千克；開花結果期，每隔7～10天噴1次多元微肥；大量結果期可葉面噴施0.5%～1%尿素0.3～0.4磷酸二氫鉀混合液，以防止功能早衰。②盛果期如遇嚴重乾旱應及時澆跑馬水，切忌大水漫灌。

7.3防治病蟲害小辣椒主要病害有病毒病、炭疽病、疫病。上述病害可在發病初期，及時噴灑600倍液的綠亨1號、綠亨3號，5～7天1次，連續噴灑2～3次。也可用1.5%植病靈600倍液加20%病毒A400倍液或600倍液甲霜錳鋅噴灑，5～7天1次，連噴3～4次。

主要害蟲有棉鈴蟲、蚜蟲、紅蜘蛛等，可在麥收後667平方米用2.45%的盛之豐殺蟲劑1號3000倍液，於苗期、花蕾期、結夾期各噴1次，每次30千克，可有效防治小椒整個生育期的蟲害。

8.適時收穫，淨地淨膜小辣椒色澤深紅、果皮皺縮，觸之發軟，即應收穫。春椒在紅果率佔90%時全部拔下，夏椒在霜降前後全部拔下。把收下的小椒先在地裏晾曬一晌，然後果朝裏、根朝外堆成小堆促進後熟和脱葉。當晾曬八成干時，可進行分級摘下曬乾出售。麥茬椒可在拔前10～15天，用1000～10E-6乙烯利田間噴灑催熟，引起落葉變紅，堆在地頭或院內晾曬，3～5天翻動1次，防止靠地面部分發生黴爛或脱色變白。

另外，為防止污染，收穫後要及時清除椒田，秸稈上的殘膜，達到淨地淨膜。

9.出口標準符合出口標準的幹椒應為鮮紅色、無病、無斑、無黴爛變質，無花皮椒，個長2.5釐米左右、色素含量達標、辣味適口。