生薑的根鬚有什麼作用，生薑的根莖有什麼特點？

生薑的地上莖和地下莖有什麼特點？生薑地上莖生長習性是怎麼樣？生薑地下莖生長習性是怎麼樣？以下小編就作簡單介紹，供網友們參考。生薑的莖包括地上莖和地下莖兩部分。

1、地上莖：生薑地上莖直立，為葉鞘所包被。莖頂端被頂部嫩葉所包裹，不裸露在外。種姜發芽出苗後，長出的第一支姜苗稱為主莖，主莖高60～80釐米，在肥水充足、管理得當的條件下主莖高度可達到1米以上。幼苗期以後，主莖高度趨於穩定而發生大量的分枝。品種類型不同，分枝的多少有差異。疏苗類型的品種，如萊蕪大姜，植株生長勢強，莖葉粗壯，分枝能力較弱，分枝少，只有6～10個；密苗類型的品種，如萊蕪片姜，植株生長勢中等，分枝能力強，每株有分枝12～15個，生長旺盛的植株分枝更多，有時達22～24個。

生薑出苗以後，在正常的氣候條件下，地上莖大約每天增長1~1.5釐米，生長速度比較均勻。9月上旬以後，株高便趨於穩定。莖粗一般在1~1.5釐米。幼苗期，以主莖生長為主，發生分枝較少，通常可具有3~4個幼嫩分枝，大約每20天，可發生1個分枝。8月上旬以後，便開始大量發生分枝，生長旺盛時，每5~6天便可增加1個分枝。10月上旬以後，氣温逐漸降低，植株的生長中心已轉移到根莖，因而分枝的發生也逐漸減少。生薑分枝的多少，因品種特性和栽培條件而不同。在同樣的栽培條件下，疏苗型的品種，莖稈粗壯，分枝數較少；密苗型的品種，則表現分枝性強，分枝數多。對同一品種來説，在土質肥沃、肥水充足、管理精細的情況下，則表現生長勢強，分枝較多；相反，在土質痔薄、缺水少肥、管理粗放的條件下，則表現生長勢弱，分枝數少。

2、地下莖：生薑的地下莖又稱根莖、根狀莖、根轟等，是姜貯藏養分的器官，既是食用器官，又是繁殖器官。根莖的形態為不規則掌狀，由若干個姜球組成。初生薑球稱為薑母，塊較小，一般具有7~10節，節間短而密。次生薑球塊較大，節較少，節間較稀。剛剛收穫的鮮姜，呈鮮黃色或淡黃色，姜球上部鱗片及莖稈基部的鱗葉，多呈淡紅色，經貯藏以後，表皮老化變為土黃色。生薑根莖的形成過程是：種姜播種以後，在適宜的温度、水分和良好的通氣條件下，種姜上的腋芽便可萌發並抽生新苗，即為主莖，隨着主莖的生長，其基部逐漸膨大，形成初生薑球，稱為“薑母”。薑母兩側的腋芽，可繼續萌發並長出2-4個姜苗，即為一次分枝。隨着一次分枝的生長，其基部漸漸膨大，形成一次姜球，稱為“子姜”。子姜上的腋芽，仍可再發生新苗，即為二次分枝，其基部再膨大生長，形成二次姜球，稱為“孫姜”。在氣候適宜和栽培條件良好時，可繼續發生第三、第四次姜球……直到收穫。北方由於霜期到來較早，生薑生長期較短，一般可發生3~4次姜球，最後萌發的嫩芽，往往由於天氣已經變冷而未能抽生新苗，就直接積累養分而膨大成為姜球，稱為“悶芽子”，這種悶芽子在產量構成中也起一定作用。南方由於霜期較晚，生長期較長，一般可發生4~5次姜球。如此便形成一個由薑母和多次姜球組成的完整的根莖。

根據根莖形成的規律，姜地上部分的分枝越多，則地下部姜球也越多，姜塊越大，產量越高。但有時地上分枝的出現與地下姜球的形成不完全一致，這主要發生在生長的後期。根莖是由許多姜球所組成的，因而姜塊重量直接受各次姜球的數目和重量的影響，姜球越多，單姜球越重，則姜塊越大越重。華北地區，第一、第二次姜球是構成根莖的主要部分，重量佔總根莖重量的80%左右。在栽培管理中，促進第一、第二次姜球數目和重量的增加，對提高姜產量起重要作用。南方由於氣候條件不同，播種較早，生長期比北方長，收穫晚，第三次姜球可以得到充分的發育，第二、第三次姜球是構成根莖的主要部分，約佔根莖總生長量的77.6%。