青稞是什麼，與小麥燕麥怎麼區分

青稞是一種禾本科大麥屬的和穀類作物，就是我們常説的“大麥”，是藏族人民的主要糧食。青稞的果實比較大，皮比較薄，而且麥粒和外面的殼是分離的，裏面的籽都能露出來，所有也被稱裸麥或裸大麥。

一、和小麥的區別

青稞和小麥都是和穀類作物，二者在幼苗期長得也差不多，不容易區分開來，但是仔細來看他們還是有很多不一樣的。

首先從花來看，青稞的一個節能生出三個麥穗，但是每個穗只有一朵花，這朵花之後就會用來結果實；但是小麥的一個節能生出兩三朵花用來結果，還有不結果的退化的娿。其次是麥芒，青稞的麥芒比較長，遠遠望去又細又長，好像綠色的硬頭髮一樣，但是小麥不管是有麥芒的還是沒有麥芒的，都短得多，而且沒有青稞的軟。再一個是果實方面，青稞麥粒的殼是和裏面的籽分開的，籽粒都露在外面，但是小麥的是被外面比較硬的麥殼包住，這也是青稞被成為做裸大麥的原因之一。

二、和燕麥的區別

燕麥有帶稃型的，還有裸粒型的，和青稞在外形上相差還是很大的。首先從莖來説，它的莖稈很光滑，也有比較扁平的葉子，但是沒有那麼長；其次從麥芒上看，青稞的麥芒真的很長，比燕麥的長的多，很容易分辨。最後是果實，燕麥的麥穗大部分都是下垂的，分散着展開，麥粒和外面的殼比較難分開，青稞的麥穗就是向上的，每一穗麥粒都集中在一個直的穗上，並且它的殼是和籽分開的，這個相差比較大。