生薑的選種催芽

姜種姜可以回收，選種時，應選塊大（重50--100g）、肉厚、皮色黃亮、不幹縮、不腐爛，未受凍及病蟲危害的健壯姜塊作種姜。將選好的種姜用草木灰液浸10--20分鐘，凡肉質變色、有水漬關、表皮易脱落的，表明已感病，應剔除。將選好的種姜置於陽光晾曬2--3天。生薑可用土製的薰姜灶催芽，灶內下部為加熱的灶口，上部有放種姜的池子，池底鋪稻草10--14cm厚，四周圍以2--3層草紙，將種姜排放池內，厚約50--60cm，上面再蓋稻草。利用木柴加糠產生的薰煙加温，保持池內28℃左右，約20天后，待幼芽長至1cm左右時，取出栽植。也可採用加温苗牀催芽，牀温維持在20℃--25℃。