馬鈴薯有幾種莖

馬鈴薯的莖根據形態特徵及生理功能分為地上莖、地下莖、匍匐莖、塊莖。

（1）地上莖為地上綠色枝條部分，具有明顯的節，節部膨大。地上莖支撐枝葉，運輸養分、水分和進行光合作用。

（2）地下莖是主莖在地下的結薯部位，地下莖一般6-8節，節上着生着退化的鱗片狀小葉。地下莖是養分水分運輸樞紐，起承上啟下的作用。

（3）匍匐莖由地下莖節上的腋芽萌發而成，是形成塊莖的器官。匍匐莖具有向地性和背光性，略呈水平方向生長，入土不深，大部分集中在5-20釐米土層內，長度一般為3-10釐米。在生長期間，如果温度高，培土過晚，過淺，匍匐莖竄出土面，俗稱“竄箭”而影響結薯。

（4）塊莖即土豆，是一種縮短而肥大的變態莖，由匍匐莖頂端膨大而成。塊莖具有地上莖的特徵，其上有芽眼，芽眼成螺旋狀排列，頂部芽眼多而密，基部稀少，每個芽眼具有3個未伸長的芽。中央較突出的為主芽，其餘的為副芽。發芽時，主芽首先萌發，副芽一般呈休眠態，只有當主芽所生的幼芽因不良條件折斷死亡，副芽才萌發生長。