沼氣貯藏柑橘的原理是什麼？

目前，柑橘貯藏的方法有留樹保鮮柑橘、帶葉保鮮柑橘、臭氧保鮮柑橘、沼氣保鮮柑橘、地窖保鮮法、高良薑保鮮柑橘、草木灰保鮮柑橘、松針保鮮柑橘、小蘇打保鮮柑橘、橘腐淨保鮮柑橘、稻草保鮮法等。對於中小型農户，由於條件的限制，只適合一些簡易的保藏方法，比如：松針保鮮、稻草保鮮、地窖保鮮、沼氣保鮮等。但就目前的市場來看，沼氣貯藏柑橘是一種潛在的保藏方法，值得開發。

沼氣是一種混合氣體，非氧成分含量高(甲烷佔55%~70%，二氧化碳佔25%~40%)，充入密閉的貯藏裝置，可降低貯藏環境中的氧氣濃度，抑制果實呼吸作用，蒸騰作用降到最低限度而又不會因窒息發生生理病害，減緩新陳代謝，並能控制真菌等有害微生物的生長和繁殖，從而達到防腐保鮮的目的。