平菇塊菌病的發生症狀及防治

平菇（學名：Pleurotus ostreatus；又名側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇，台灣又稱秀珍菇）是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類，是種相當常見的灰色食用菇。平菇芽管不斷分枝伸長，形成單核菌絲。性別不同的單核菌絲結合(質配)後，形成雙核菌絲。雙核菌絲在隔膜上有鎖狀聯合。雙核菌絲藉助於鎖狀聯合，不斷進行細胞分裂，產生分枝，在環境適宜的條件下，無限地進行生長繁殖。

在子實層中，雙核菌絲頂端產生擔子，其遺傳物質進行重組和分離，形成四個擔孢子。孢子成熟後，從菌褶上彈射出來，完成一個生活週期。由於平菇栽培的種類繁多，作為生產者來説要能從外觀簡單區別常見的種類，以避免產銷不對路。所以，本文也主要從外觀上簡要介紹平菇幾個常見的栽培種類的形態特徵。

平菇的營養分析

1. 平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性；

2. 平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，同時對婦女更年期綜合症可起調理作用。

平菇的功效作用

功效作用方面，平菇性平，味甘，具有補虛、抗癌的功效，能改善人體新陳代謝，增強體質，調節植物神經。平菇含有多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。平菇還有追風散寒、舒筋活絡的作用，可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。此外，平菇對肝炎、慢性胃炎、胃及十二指潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對女性更年期綜合症可起到調理作用。

平菇塊菌病的發生症狀及防治

平菇塊菌病的病害症狀：

該菌菌絲與平菇菌絲相仿，肉眼無法區分；它可深入基料內部，與平菇菌絲爭奪營養、水分以及自下而上的空間，抑制平菇出菇能力。其生理成熟的菌絲體，在培養料出菇面形成子囊果，尤其是畦栽時在菌柱周圍與土壤接觸區域大面積發生；羣生或集生的子囊果外形呈腦狀皺紋塊，極似去掉澀皮的核桃仁，皺皺巴巴不舒展；初出現時大多數菇農誤認為是平菇現蕾，結果數天之後仍無發化現象，只是子囊果由初期的奶白色轉為淺奶黃色，再逐漸變為黃褐至紅色，且其體積也在不斷膨大，此時採取各種手段防治為時已晚。該病害發生嚴重時，可令整批栽培只菇不出。菇棚內散發高濃度漂白粉的氣味，是塊菌病發的重要標誌之一。　　

平菇塊菌病的發病原因：

鍬氏裸囊菌是食用菌栽培生產中的惡性雜菌。孢子大量存在於基料中，生命力極強，遇16～35℃温度、70％以上的空氣濕度，可很快萌發並形成危害。該病菌對覆土式栽培的平菇危害特別嚴重。　　

平菇塊菌病的防治措施：　　

1、培養料一定要經充分、均勻的堆酵處理，且含水率不可高於63％。　　

2、栽培用土的處理參照前述。　　

3、菌袋進棚前，除按前述要求處理大棚外，間隔5天重噴1～2遍1.2％以上濃度的漂白粉溶液。有發病記錄的地區，還要加噴一遍多甲溶液。　　

4、一旦發現塊菌發生，大棚內應立即加大通風、降低温度和濕度，並將發病區域及其外沿3釐米(深度視發病時間及程度而定)連土帶培養料挖除，回填處理過的細土，並全棚地毯式噴灑一遍1％漂白粉溶液，發病挖除部位塗抹400倍50％多菌靈可濕性粉劑溶液。