山藥的栽培管理技術有哪些

山藥為薯蕷科薯蕷屬植物，是藥食兼優的植物，以塊根和珠芽供藥用，具有健脾、固精、補肺、益腎的功能；其塊根肉質細膩，是味美可口的佳餚。同時山藥也是一種醫用價值很高的滋補強壯劑。本文介紹了山藥的特徵和栽培管理技術，山藥又名薯芋、山藥蛋、山薯等，一年生或多年生纏繞性藤本植物。以地下塊莖供食用，地下塊莖富含澱粉、蛋白質等碳水化合物。產量高、營養豐富，既能代糧、又能作菜、可炒食和煮食。山藥的營養價值很高，有健脾、補肺、固腎、等功能，對老年人的一些疾病有治療效果。

一、生物學特徵特性山藥都用無性繁殖，鬚根系，發芽後根着生於莖基部，呈水平方向伸展，達1米，主要分佈於20釐米～30釐米的土層中。橫斷面圓形或多稜形，右旋。地下塊莖有長圓柱形、圓筒形、紡錘形、掌狀或團塊狀。外皮有紅褐、黑褐、紫紅等色澤，肉白色，也有淡紫色，表面密生鬚根。葉先端尖，基部戟狀，葉柄長，葉腋發生側枝或形成氣生塊莖，稱零餘子。花單生雌雄異株，穗狀花序，花小、白色或黃色。蒴果具3翅，扁卵圓形，栽培中極少結實。山藥地上部喜高温乾燥，怕霜凍。生長期間最適宜温度為25-28℃。塊莖生長適宜温度為20-24℃。發芽要求地温25℃左右。山藥較耐陰，但生長和塊莖彭大期依然需要強光，故應立架子栽培改善光照條件，增加產量。山藥需要排水良好、肥沃的沙壤土。土層宜深厚，土壤黏板易產生扁頭、分權，影響塊莖的膨大和生長髮育。山藥需肥量較大，但有機肥料必須充分腐熟，並與土壤拌勻，否則易燒根或分權。塊莖膨大期需要充足的磷、鉀肥。山藥對水分的要求不嚴格，較耐乾旱，但在萌芽期要求土壤濕潤，在塊莖迅速生長期不能缺水，以免影響產量。

二、栽培管理技術1.繁殖方法1.1塊莖切塊繁殖：長形塊莖任何部分都可以發生不定芽，可以任意切斷繁殖，以近頂部長勢教旺，塊狀種一般只有頂部才發芽，分切時應該縱切，使每個切塊都帶有頂部，種薯切斷後切口塗草木灰，放在室內2-3天，栽種，或曬1-2天后放温暖通風處催芽後種植，1.2山藥栽子，山藥塊莖上端較細，先端有隱芽，是用作繁殖的主要方式，栽子的出苗快，但連續應用長勢衰退，影響產量，一般3-4年後應該更新，提高種性。2.選地整地山藥忌連作，連作易造成土壤養分失調和病害加重，一般以三年輪作一次為宜，應該選擇土層深厚、蔬鬆，肥沃的砂壤土或沙質土，有利益塊莖生長，莖塊直順，光滑，產量高，品質好，一般栽培山藥需深翻，栽培扁塊種和圓筒種耕深較淺，耕翻30釐米後按60釐米-100釐米寬作平畦或高畦栽培。長柱種按行距2米-3米距離，挖一深度與山藥產品器官長度相等的深溝，一般深60釐米-100釐米、寬33釐米的深溝，挖土時表土與心土分兩邊堆放，經日曬風化後擇晴天填土。填土時把翻出的土與與充分腐熟的肥充分摻勻，每畝用500-1000公斤，然後回填。作標記，等待播種。這種傳統的挖山藥溝的栽培方法費工、費力。近年用打洞栽培代替挖山藥溝的栽培方式。打洞栽培是於秋末冬初，經施肥、平整後，在冬閒時按行距70釐米放線，在線上用鐵鍬挖5釐米-8釐米的淺溝，然後用打洞工具在線內按株距25釐米-30釐米打洞，要求洞壁光滑結實，洞徑8釐米左右，深150釐米備用。