春節上市蒜苗的栽培技術

秋冬季節一般外界氣温低，生產蒜苗時間長，成本較高，但如果注意品種選擇，講究一些先進的生產技術，春節前後每千克售價可達4―6元，經濟效益較高。

一、選擇品種生產蒜苗的蒜種多選較早熟的品種―――白皮狗牙蒜，也可選用蒼山大蒜、安丘蒜、杭州大白皮、馬牙蒜、嘉祥蒜等蒜種。

二、挑蒜剪蒜①挑選蒜頭。中等蒜頭1千克可生產蒜苗2千克，最高可生產2.2千克；過小的蒜頭產量較低。蒜頭的直徑一般在4——5釐米即可。一定要選潔白、堅實，辣味濃的蒜頭，才能使蒜芽生長粗壯。②剪蒜。剪蒜應注意，初冬，剪蒜時因心芽短，可以貼脖剪，要把老蒜薹抽掉，剩下的一部分可在挖根時再抽去。這樣才能在割取蒜苗時不擋刀，苗子割得齊，也便於作業，泡蒜時也能泡透。

三、整地施肥近來春節前後上市蒜苗多使用日光温室。栽前可每667平方米施入優質腐熟過篩農家肥1000千克，深翻20釐米，肥土混勻，耙平作畦。也可平地建砂牀，準備好河砂，篩除小石礫，鋪5——6釐米厚。

四、栽植時間在我國北方，自7月中旬到翌年2月上旬隨時都可播種蒜頭生產蒜苗。栽蒜時間依供應期確定，一般在栽蒜後20——25天收頭刀，再隔15——20天收二刀。因此春節前後供應蒜苗的一般在元月份栽植較佳。

五、泡蒜挖根①泡蒜。播種前，先將剪好的蒜頭用冷水泡12——24小時，一般泡至外皮用手摸時有柔軟感即可。泡好後撈出放在簾子上淋水，然後再蓋草苫悶上8——10小時。也可用45℃温水浸泡2——3小時，再用冷水泡，時間較短。泡蒜時還可以每100千克幹蒜頭放入0.07千克硝酸銨，對蒜苗生長有促進作用。②挖根。泡蒜後再挖根，將蒜頭上的老薹、老根全部剜掉。若不挖掉，蒜根萌芽先得頂落老根，才能吸水出苗，延遲3——4天才能出苗。挖掉老薹、老根的蒜頭1周即可出苗，不挖的要10天出苗。挖根時可用扁平錐子插入蒜根用力一別，老根即行脱落，也不散頭。若是不經泡蒜，幹挖老根，不僅挖不淨，也常使蒜頭散落。也有的挖根時先將蒜頭掰開，剔去老根和莖盤、老薹，再合併後播種。

六、栽蒜管護①栽蒜。要將蒜頭一頭緊挨一頭地擺在栽培牀上，間隙要用散瓣插嚴，以免浪費牀面。每平方米可栽幹蒜頭15——20千克。上面要儘量平齊，蒜頭小的要墊起來，栽完後用木板拍平，澆水，水滲後上面蓋上5——6釐米的細砂，便於保濕和收割。②管護。栽蒜後密閉温室，保持氣温白天25——27℃，夜間18——20℃，出苗後白天降至18——22℃，夜間15℃。苗高3——4釐米時澆一水，苗高15——17釐米時再澆一水，澆水均使用噴壺，每次不必過多。

七、採收出售一般栽後20——30天，苗高40釐米左右時收穫。若準備割第二刀，頭刀割後耬平砂子，且割時宜輕不宜重，加強管理，20天后收第二刀，也是最後一刀。