香菇春季栽培技術和常見病蟲害防治技術

春季栽培香菇需要注意以下幾點：

１、選塊。將發好菌的香菇塊與菌筒，充分乾燥，選擇無污染、完整的塊或菌筒做處理，如老菌皮過厚可進行搔菌，待其菌絲癒合後方可選用。

２、浸泡。熱水浸塊是春季栽培香菇催蕾的一種理想方法。浸塊時，將水熱至33℃，然後將香菇塊或菌筒倒入池內，浸泡3-5小時，如果水温降低可添加開水，調節水温到18℃-33℃，然後將浸好的香菇塊撈出，置於出菇場地，用塑料薄膜覆蓋以保持其温度，直至塊上現蕾，再進行通風換氣。出菇期間如氣温低，可直接向塊上噴灑18℃-33℃的熱水，然後用塑料薄膜覆蓋，提高薄膜內環境的温度，以利香菇正常生長。

３、香菇的採收及塊的營養補充。浸泡過的塊用薄膜覆蓋後要繼續保温，菇蕾能很快拱出菌塊，此時加強通風，提高氣温。10-17天便可採第一茬菇，採完後，揭開薄膜讓香菇塊充分乾燥7-15天，再用熱水浸第二次。採完第二茬菇後，應給香菇塊補充一定的養分。常使用的營養物質有：三十烷醇溶液、30ppm的檸檬溶液、0.2%的磷酸二氫鉀和葡萄糖溶液、小於0.2%的尿素、豆漿、淘米水、蘑菇生長素等。

香菇常見病蟲害包括雜菌害、蟲害、病害三類。是香菇生產中的大敵，直接影響制種與栽培的成效。因此，堅持以預防為主，防治結合方針，一旦發現病蟲害，就要認真分析原因，及早採取防治措施，徹底消滅或抑制其蔓延。確需化學藥品防治時，要在未出菇或採完菇後進行，切忌不可直接噴灑於菇體上，以免殘毒影響人體健康。

一、常見雜菌防治

1、綠色木黴：

木黴屬，是香菇生產中最常見危害最大的一種競爭性雜菌。綠黴菌絲生長濃密，初為白色，逐步產生綠色孢子，菌落中央為深綠色，會使培養基全部變成墨綠色。

綠黴適於在15-30℃温度和偏酸性環境中生長。綠黴菌與香菇菌絲爭奪養分。嚴重的使培養基全部變為綠色，發臭發軟，導致爛棒。

防治方法：清除雜菌源，長期保持通風，淨化環境;菇棚保持乾燥;培養基含水量適當偏幹;適時接種;使用甲醛等酸性藥物時間不宜過長過多，以免造成酸性環境;接種時嚴格按無菌操作;堆袋防止高温;脱袋出菇期防止噴水過量，注意菇棚通風。

一旦發現，如是菌種則要立即淘汰，如是菌棒則用2%甲醛和5%碳酸混合液或1—2%來蘇水，0.1%甲基託布津，0.1—0.2%代森鋅等藥劑注射受害部位。如脱袋後發現則要用0.2%多菌靈溶液塗抹患部及四周，第二天再用5%石灰水塗患處。如1/3以上被侵害時，用刀切除侵染部分，切口用500倍波爾多液塗抹或浸泡消毒。

2、鏈孢黴：俗稱紅色麪包黴，是最常見的一種雜菌，初為白色、粉粒狀後為絨毛狀，由淡黃色轉為桔紅色。

鏈孢黴是土壤微生物，25—30℃時遇濕度萌發，蔓延迅速，是接種和發菌期主要有害菌，傳播力極強。

防治方法：嚴格控制污染源。原材料要選擇新鮮的木屑、麥麩等;塑料袋要挑除微孔袋;清除四周垃圾;配料時加入50%多菌靈，按0.1—0.2%摻入拌勻;培養基滅菌要徹底，接種用酒精拌多菌靈擦袋消毒;發菌場所要乾燥清潔;脱袋出菇期防止噴水過量，注意通風。

一旦發現如是菌種污染，立即淘汰;如是菌棒發生時疏袋散熱撒石灰粉;同時用柴油塗抹患處，切忌亂扔亂放污染空間。

二、常見蟲害防治

1、跳蟲：進入五月高温高濕季節後，出菇最大的害蟲是跳蟲直接影響出口。跳蟲黑灰色，發生於25℃以上高温和85%以上濕度環境下，不易清除，防治措施是：降低棚温，減少濕度(菌棒筒內含水量40%左右為宜);地面放80%敵敵畏1000倍液摻入數滴蜂蜜誘殺;50%辛硫磷稀釋成500倍液噴霧毒殺;0.1%魚藤精或200倍液除蟲菊脂溶液噴殺(敵殺死也可);地面牆面撒石灰粉;棚內雜草枝條部分噴藥除殺。

2、線蟲：危害香菇的線蟲主要是小杆線蟲，呈粉紅色，似蚯蚓，體長1毫米左右，主要從培養料和水源帶入。

防治方法：培養基滅菌要徹底，水源要乾淨，噴水不宜過濕，常通風，發生線蟲時，用5%石灰水或1%食鹽水噴灑幾次，同時往地面上撒石灰粉消毒。

三、常見病害防治

1、畸形菇：大腳菇—菌柄粗而短，菌蓋肥厚，原因主要是高温品種制棒較遲，出菇時遇低温影響而形成，防治措施主要是選用的品種要符合對温度的要求，合理安排生產季節。空心柄菇—菌柄空心柔軟，菌蓋小，出菇密而成叢，原因菌筒失水嚴重，空氣濕度偏低，氣温偏高而導致幼菇脱水空心。防治措施主要是每採完一潮菇後及時補水處理，以搬動驚蕾補充水分。螺蓋菇—菇蓋如田螺大小，原因是高温品種生理尚未成熟而又在低温條件下催蕾出菇;低温品種生理尚未成熟又在高温條件下催蕾出菇;培養料中氮源過多。防治措施主要是對症處理，找出致病原因，安排好出菇期，出現的螺蓋菇要及時除掉以保養分，待温度適宜時再出菇。

2、萎爛菇：在菇蕾期出現萎爛現象，主要因菇棚濕度過大，雜菌侵入造成爛菇，有的屬病毒性為害使菌絲退化，造成子實體腐爛，二氧化碳含量過高等。防治方法：調節温度，不受高温侵害;控制濕度，菇棚相對濕度保持90%左右，菌棒含水量60%左右;經常檢查，除根，局部塗石灰水或新潔爾滅。