怎麼樣經營好一家便利店？

很多人都有在家裏或者小區裏開一家便利店的打算，但是到底要怎麼開無從入手，下面我們就來看看到底怎麼經營好一家便利店吧。

如何為便利店選址？

1.人數能保證客流的轉化率，收入能保證購買力，確保便利店的溢價能力。

2.想在新建住宅小區開店，一定要搞清真實的入住率。

3.便利店所處位置的車流動線多，則意味着流動顧客多。

如何抓住顧客的心和錢？

1.“回”字形的店鋪，讓顧客看到你最想賣的東西

2.中心貨架不要過高，商品擺放“頭輕腳重”

3.利用好面朝收銀台的第一個貨架

選擇“好市口”，不要看表面

和所有零售行業一樣，便利店這門生意也離不開一個地址優越的“好市口”，但它不一定是你以為的那些“黃金地段”。

比如，羅森在上海就關掉了地段絕佳的外灘店和一些辦公樓門店。原因在於，逛外灘的大多是外地遊客，對便利店的需求有限；辦公樓門店開張那天可能是生意最好的一天，周邊消費選擇一旦增多，客流就會減少，而晚上和週末更是人流寥寥，幾乎沒有生意。

所以，對於便利店來説，真正的“好市口”不僅要看地段，更要分析隱藏在地段背後的祕密：

在一二線城市，一家便利店可以覆蓋大約500米的範圍。那麼你要確保這500米範圍內至少有3 000人以上的穩定住户或者是工作人羣，而且月均收入不低於3 500元。人數能保證客流的轉化率，收入能保證購買力，確保便利店的溢價能力。

想在新建住宅小區開店，你最好晚上到小區樓下去數數燈，並確認外牆上空調是否安裝。因為開發商説這個小區已經賣完了，但實際情況也許並非如此，所以一定要搞清真實的入住率。

研 究車輛的移動路線，即車流動線，便利店所處位置的車流動線多，則意味着流動顧客多。比如，十字路轉角處的店鋪有東、西、南、北四條車流動線，那麼位於雙向 車道馬路的店鋪有兩條，單向馬路的店鋪則只有一條。另外，車站的“迴歸動線”也很重要，“迴歸動線”是上下車客流必須經過店鋪門口的移動路線，如果店鋪位 置不在這條移動路線之內，即使緊臨車站，客流也會受到影響。

選貨這門學問

走貨數量是一家便利店的生命線，所以你要懂得選貨。

選擇貨品是有科學性的，在相關機構面向20至49歲互聯網用户的調查中，這個羣體在便利店最主要的消費品類分佈於食品與酒水飲料，佔到所有商品的70%以上。

你要根據便利店所處地點、主力客羣等一系列的因素，合理配貨。比如，寫字樓附近的便利店可以增加速食品的比重，而住宅小區附近的則可以多備一些日化用品。

在 便利店，大多數商品的利潤都在20%至30%之間，但你可以根據實際情況，增添烘焙、甜品和鮮食類食品等毛利高、購買頻次高的商品。另外，據統計，在便利 店單次花費在20元以內的消費者佔70%左右，因此沒有必要購進一些高檔商品。至於進貨的數量，要在充分保證品類豐富的前提下，做到“量少次多”，少進 貨，常進貨。畢竟，庫存低，週轉快才是便利店賺錢的王道。

在進貨的渠道方面，除了傳統零售業的上級批發商、代理商以及加盟店總部，近年來興起的B2B採購平台也是不錯的選擇。諸如進貨寶、訂貨寶、易訂貨這樣的採購平台，廠商與零售終端賣家進行了無縫鏈接，將商品流轉過程中費用進行壓縮，可以讓便利店節約採購成本。

陳列兵法，抓住顧客的心、眼和錢

你有沒有發現，全家、7-Eleven、羅森這三個品牌便利店的貨架永遠放得滿滿當當，但總是整齊有序，想找什麼一目瞭然。這裏頭的陳列邏輯值得學習與借鑑。

1.“回”字形的店鋪，讓顧客看到你最想賣的東西

一家標準的便利店，使用面積一般在80至120平米左右。和普通雜貨鋪不同的一點是，便利店很少會讓顧客走回頭路。從入口到收銀台，一直走到最裏面的日配商品，然後出門，正好繞一圈。

在 這條“主動線”上，顧客會途經便利店主推的“促銷端架”、自產商品貨架、營收佔比高的鮮食產品……收銀台在店門的一側，大門一般不會開在正中，這樣方便顧 客結賬後以最短距離出門。關東煮、包子等散裝即時食品的櫃枱緊靠收銀台旁，通常會挨着一個放飲料的候補冷庫，引導顧客搭配着飲料一起購買。

2.中心貨架不要過高，商品擺放“頭輕腳重”

貨架的高度應當照顧到女性主顧，中心貨架不應高於165釐米，最好不要超過6層。同時要注意端頭貨架的利用，因為這是門店的黃金點，顧客在這些地方的駐足時間最長，應擺設一些高毛利的暢銷商品。

從小到大、從輕到重是便利店貨架上下陳列商品的規則之一。比如，農夫山泉桶裝水大多放在貨架的底層，因為從視覺上頭重腳輕確實會有問題，如果是小物件，放在底層就更不容易被看見。

便利店陳列的首要標準，就是儘可能讓顧客看到更多商品，因此你可以根據物件的包裝特徵，在貨架裏設有掛鈎，並設置“架中架”。這種集成方式可以讓不同品類的小物件整齊地擺放在一起。

3.利用好面朝收銀台的第一個貨架

這個貨架被認為是便利店的“黃金地段”——這裏是顧客的必經之地，排隊結賬的時候也不免在此逗留。

全 家管這個貨架叫“促銷端架”，7-Eleven 稱其為“特設貨架”，在這個貨架上，沒有一件商品會平白無故出現()。以全家為例，第一層是專門為節日推出的活動商 品，第二層是話題性商品，比如《星球大戰》《功夫熊貓》的電影周邊。再往下數，“買一送一”“兩件八折”……每一件商品前都打上了促銷標籤。

7-Eleven的“特設貨架” 是店內更新頻率最高的貨架，平均兩三週就會更新一次商品。它們一般是新品和最好的商品，因為只有讓顧客瞭解它們，才有可能培養持續購買的習慣。

便利店＋，打造黃金入口

老王是北京朝陽區一家社區便利店的老闆，主要賣飲料、零食、煙酒以及日雜用品。從2015年下半年開始，老王開始與快遞公司合作，代收快遞，每個包裹可以收入5毛錢，一個月能增收2 000元。

另外，老王的便利店還與一家生鮮O2O平台合作，成為其線下提貨點，並開展上門配送服務。從這個角度來説，便利店可以藉助電商，在沒有增加庫存的情況下擴充品類，並與電商進行流量置換。

怎樣開好一家便利店？與大超市不同，便利店既賣日常生活用品，又可提供多元的便民生活服務，比如常見的代繳水電氣費、代辦寬帶和駕培報名等。這種深入社區居民生活的增值服務，不僅可以提高收益，也有助於聚集客流。

因此，便利店未來的趨勢就是要利用好終端優勢成為信息服務、社區物流和社交活動的流量入口。如此一來，想不賺錢都難。 　　

想要開好便利店，商圈調查一定要這樣做

便利店的商圈一般分為社區商圈、辦公商圈、學校商圈、旅遊商圈、醫院商圈等等。顧客層分為辦公族、攜幼族、學生族、老年族等。針對不同的商圈與客層，重點對應的商品、銷售額的構成比也不同。

首先要了解自己店鋪的商圈。

比 如開一家辦公商圈的便利店。首先要了解這家店所在的辦公樓樓層，整座樓的人數，以及周邊有多少寫字樓，人數。在店鋪周邊做客流分析，每個時間段有多少人路 過店鋪門口，測算出一天的來客數。並且要分析出顧客層，辦公商圈一般以20-40歲的年輕白領為主，消費能力還是比較強的。應該所有白領最頭疼的問題就是 中午吃飯的問題吧。沒到中午之前都在討論中午吃什麼。所以鮮食類商品是辦公商圈要重點對應的。

要先了解周邊競爭店鋪的商品結構。

觀 察高峯時間段競爭店鋪都賣什麼品，大約高峯時間段能賣多少個。辦公商圈一般集中在早午兩個高峯。早晨白領都急着上班時間都很趕，進便利店買早餐很少有能等 着現做的，都是選擇一些無需現加工，直接能吃的商品。比如包子豆漿、火燒之類的。目的性都很強。因為也要根據高峯時間段的來客數，提前備好要銷售的商品備 貨，避免出現機會損失，從來流失顧客。

中午在便利店白領一般都是以吃盒飯為主，搭配買些沙拉及酸奶水果等。而午高峯過後便是白領買零食能 夠打發時間的時機。再例如應急性商品創可貼、手機數據線、雨傘等都是要備好庫存，以備顧客不時之需。例如某一天突然下起大暴雨，肯定有人會沒帶傘，特別下 班的時候都急着回來，白領就會到周邊的便利店或超市買一把傘。一把傘的單價一般在10-30元不等，做好這種應急性商品的對應，這一天的銷售額最少能提高 300-700元吧!而且下大雨的情況下，寫字樓的人中午不會選擇外出，都會選擇就近在樓下吃。所以訂貨一定要提前看好天氣預報，根據不同的天氣調整好訂 貨的數量，做好精準訂貨，才能提高銷售額。

再例如社區商圈，基本以居民樓為主，顧客層大部分都是帶着孩子的中、老年人，年輕夫婦等為主。

小 孩喜歡的商品基本是以糖果、巧克力等休閒食品為主。而陳列兒童的商品就要考慮到小孩都比較矮，孩子的糖果玩具類的如果陳列的太高孩子夠不到，因此都會選擇 陳列在底層一二層為主，小孩易夠取的位置。並且老人喜歡慣着孩子，一般孩子要了家長也就給買了。年輕夫婦、中老年人居家過日子茶米油鹽是不可缺少的。

大 部分的社區便利店商品結構都是以調味品、蔬菜、水果、冷凍食品，休閒食品、雜貨等，居民需求的商品為主。讓居民不用出小區，走進便利店就能選購自己所需求 的商品，大大提高了時間上的便利。現在新建小區的配置也都很齊全，周邊幼兒園、小學、初中、商業街等，做好這一部分顧客層的分析，能夠開發出一大部分新顧 客進店。居民商圈最想説的一點是節慶商品的對應。例如春節期間出門走親戚，禮盒是少不了的。因此，要了解周邊競爭店鋪都賣什麼禮盒，肉食、水果、堅果等各 種禮盒這個商圈哪個品類銷售的好，做好重點商品訂貨及對應。

做好便利店的經營就是在不斷的瞭解商圈變化、收集情報以及瞭解商品的特徵、在 不斷的假説驗證的過程中實現的。做好每一個細節工作，精準訂貨、瞭解顧客的消費動向，滿足顧客的需求，無論哪一個商圈的店鋪，只要做好老顧客的維護，不斷 的開發新顧客，都會隨着來客數的提高，帶動銷售額的提高。