新型高端蔬菜品種

回答：1、五色韭菜：一根韭菜上擁有白、黃、紅、紫、綠五種顏色，日常比較少見。2、冰菜：形似水晶一般，十分美麗，可生食或炒食，具有很高的營養價值。3、山胡蘿蔔：多以野生為主要的收取來源，因此很珍貴，營養價值也很高。4、松露：對生長環境要求極其苛刻，且無法人工栽培，因此產量稀少，價格昂貴。5、抱子甘藍：因其種植難度較大，所以價格不便宜。6、洋薊：種植難度較大，且有着“蔬菜之皇”的美譽，可見價值之高。

一、五色韭菜

1、五色韭菜，在一根韭菜上擁有白、黃、紅、紫、綠五種顏色，五彩繽紛，色彩鮮豔，且味道鮮美，爽脆可口。它的顏色主要是通過温度調節來形成的，也就是説在種植時要不斷的揭放草苫子和棚膜。

2、五色韭菜對温度要求極嚴，只有在冬季天氣冷了後才能栽培，種植重點在於在大雪節氣前後要扣小拱棚，扣棚後為促進韭菜萌動，棚內温度要控制在8-11 ℃，不低於5 ℃，根據外界温度情況及時蓋上草苫子。它比一般韭菜要早上市兩個多月，正好趕上新春佳節，價格較貴。

二、冰菜

1、冰菜原產非洲南部納米比亞等地，世界多地有引進栽培。從遠處看的話就像是表面蒙了一層小冰珠，用手去摸一下又冰冰涼涼的，因此得名冰菜。它的花色豔麗，莖葉表面上還有一粒粒的泡狀小隆起，形似水晶一般，十分美麗，具有一定的觀賞價值。

2、冰菜口感非常不錯，吃起來脆脆的，風味獨特，且自身的泡狀細胞中帶微鹹味，可生食或炒食，具有很高的營養價值。

三、山胡蘿蔔

1、山胡蘿蔔是野菜的一種，屬於胡蘿蔔中比較稀缺的品種，一般不以種植方式栽養，多是以野生為主要的收取來源，因此山胡蘿蔔很珍貴，和人蔘有一些相似，營養價值也很高。

2、山胡蘿蔔多生長於山坡草地、路旁及林中，分佈於俄羅斯及河北（涿鹿、蔚縣、小五台山、東靈山、西靈山）、山西（寧武）、內蒙古、新疆（阿爾泰山）等省區。

四、松露

1、松露對生長環境要求極其苛刻，且無法人工栽培，現大多以野生採摘為主，產量稀少，導致它的市場價比黃金還貴。

2、松露含有豐富的蛋白質、氨基酸等人體所需營養物質，歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝並列“世界三大珍餚”。

五、抱子甘藍

1、抱子甘藍，別名芽甘藍，原產地中海沿岸，歐美各國廣泛種植。其植株中心不生葉球，而在莖的周圍葉腋產生小葉球，尤如子附母懷，故稱抱子甘藍。雖然它的個頭很小，價格卻不便宜，因其種植難度較大。

2、抱子甘藍以食用植株腋芽中所形成的鮮嫩小葉球為主，小葉球形狀珍奇，鮮嫩，味甜濃郁，風味獨特，營養豐富。

六、 洋薊

1、洋薊由於種植較少且難度較大，市場上並不常見，而且我國的氣候也不適合種植洋薊，所以價格自然也就變高了。它有着“蔬菜之皇”的美譽，可見價值之高。

2、洋薊主要食用部分為花苞中肥嫩的苞片，口感有一種蘑菇的嫩滑的感覺，是一種名貴、高營養價值的保健蔬菜。