西洋參軟枝和硬枝區別

回答：軟枝西洋參的加工難度大，温濕度控制、排潮等技術要求比較嚴，且相對的出貨量也低，需要10-15天左右出爐，加工軟枝一般5-6斤鮮參出來1斤乾貨。硬枝西洋參的加工方式沒有困參這個步驟，並且乾燥的時間相對也比較短，只需要4-6天就可以出爐，加工硬枝一般3-4斤鮮參出來1斤乾貨。

一、西洋參軟枝和硬枝區別

1、西洋參軟枝的加工難度大，温濕度控制、排潮等技術要求比較嚴，且相對的出貨量也低，需要10-15天左右出爐，加工軟枝一般5-6斤鮮參出來1斤乾貨，用途多一些，大多以切片為主。

2、硬枝西洋參的加工方式沒有困參這個步驟，並且乾燥的時間相對也比較短，只需要4-6天就可以出爐，加工硬枝一般3-4斤鮮參出來1斤乾貨，大多用於打粉、燉湯、泡酒。

二、軟枝西洋參的加工方法

1、 選參

首先將新鮮的西洋參，按照直徑大小等分為三個等級。一等在30mm以上、二等在25mm左右、三等15mm左右。

2、 困參

將新鮮的西洋參擺放在倉庫中，上下分別用10cm厚的濕潤細沙進行覆蓋，使根部的部分澱粉轉化為糖。困參的時間一般是在3-5天左右，個頭大的可以適當延期。

3、 洗參

將困好的西洋參用水先泡大約15-30分鐘，然後進行清洗。清洗的時候注意不要損壞其表皮和根鬚，儘量保持完整。

4、 晾曬

將洗好的西洋參，放置於太陽下晾曬一天左右，讓西洋參表面的水分蒸發掉。注意要時常進行翻動，均勻的晾曬。

5、乾燥

將曬過的西洋參放入乾燥室，前3天的温度控制在32-34°左右，中間的4天温度在35-37°左右，後面的5天温度要保持32-34°左右。整個乾燥的過程大概是在12天左右，中途一定要注意排潮，每隔1-2天注意翻動，使其均勻乾燥。