農作物糧食有哪些種類

回答：農作物中的糧食種類有穀類作物（包括稻子、小麥、大麥、黑麥、燕麥、玉米、高粱、粟、黍、稷等）、薯類作物（包括甘薯、馬鈴薯、山藥等）、食用豆類作物（包括蠶豆、豌豆、綠豆、小豆等）。穀類作物主要提供澱粉、蛋白質、維生素等物質；豆類作物主要提供蛋白質、脂肪等物質；薯類作物主要提供澱粉、維生素等物質。

一、穀類作物

1、稻子

即稻穀，是草本類稻屬植物粳、糯等穀物的統稱，是人類重要的糧食作物之一，一年生栽培穀物，除食用穎果外，可制澱粉、制醋、釀酒、米糠可製糖、榨油、提取糠醛，供工業及醫藥用，稻稈為良好飼料及造紙原料和編織材料，谷芽和稻根可供藥用。我國水稻播種面佔全國糧食作物的1/4，而產量則佔一半以上。

2、小麥

是小麥屬植物的統稱，代表種為普通小麥，是禾本科植物，小麥的穎果是人類的主食之一，在磨成麪粉後可製作饅頭、麪包、麪條、餅乾等食物，發酵後可製成酒精、啤酒、白酒（如伏特加），或生物質燃料。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區，中國是世界較早種植小麥的國家之一。

3、大麥

是禾本科、大麥屬一年生草本植物，生長環境很廣，而且具有春，冬生長習性，是世界上最古老的種植作物之一，具有食用、飼用、釀造、藥用等多種用途，穎果熟時粘着於稃內，不脱出，穗狀花序，小穗稠密，小穗均無柄，穎線狀披針形，外被短柔毛，內稃與外稃幾等長，中國南北各地均有栽培。

4、黑麥

是禾本科，黑麥屬一年或越年生草本植物，葉量大、營養豐富、莖稈柔軟、草質柔嫩、適口性好、是動物喜食牧草，可增肥地力，耐寒能力很強，較耐旱，對土壤要求不嚴，北歐、北非是主要產區，中國栽培於北方山區或在較寒冷地區，穎果長圓形，淡褐色。

5、燕麥

是禾本科、燕麥屬一年生草本植物，穎果被淡棕色柔毛，腹面具縱溝，4-9月開花結果，是世界性栽培作物，喜愛高寒、乾燥的氣候。主產國有加拿大、俄羅斯、澳大利亞、美國、德國、芬蘭及中國等，中國燕麥主產區有內蒙古、吉林、河北、陝西、山西、青海和甘肅等地，雲、貴、川、藏有小面積的種植，其中內蒙古種植面積最大。

6、玉米

是禾本科的一年生草本植物，又名苞米棒子、苞谷、玉蜀黍、珍珠米等，是世界重要的糧食作物，原產於中美洲和南美洲，廣泛分佈於中國、美國、巴西和其他國家，具有很強的耐寒性、耐旱性、耐貧瘠性以及極好的環境適應性，作為中國的高產糧食作物，玉米是養殖業、畜牧業、水產養殖業等的重要飼料來源，也是醫療衞生、食品、化工業、輕工業等的不可或缺的原料之一。

7、高粱

是禾本科一年生草本植物，高粱喜温、喜光，並有一定的耐高温特性，分佈於全世界熱帶、亞熱帶和温帶地區，中國南北各省區均有栽培，高粱米在朝鮮、中國、印度、原蘇聯及非洲等地皆為食糧。高粱是C4作物，全生育期都需要充足的光照，全生育期適宜温度是20-30℃。

二、薯類作物

1、甘薯

又名甜薯，薯蕷科薯蕷屬纏繞草質藤本，外皮淡黃色，光滑，地下塊莖頂分枝末端膨大成卵球形的塊莖，屬喜光的短日照作物，性喜温，不耐寒，較耐旱，栽培面積以亞洲最多，非洲次之，美洲居第3位，生於海拔600m以下的山坡稀疏灌叢或路邊巖石縫中，甘薯在中國分佈很廣，以淮海平原、長江流域和東南沿海各省最多，種植面積較大的有河南、四川、重慶、山東、安徽、廣東等省（直轄市）。

2、馬鈴薯

屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，原產於南美洲安第斯山區，主要生產國有俄羅斯、中國、烏克蘭、印度、美國等，中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。薯皮的顏色為白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色，薯肉為白、淡黃、黃色、黑色、青色、紫色及黑紫色。

3、山藥

一般指薯蕷（薯蕷科薯蕷屬植物），塊莖長圓柱形，垂直生長，分佈於日本、朝鮮和中國，在中國分佈於江蘇、浙江、河南、安徽、福建、江西、湖北、台灣、廣東、湖南、貴州、雲南北部、四川、甘肅東部和陝西南部等地。生長於山坡、山谷林下，溪邊、路旁的灌叢中或雜草中。塊莖富含澱粉，可供蔬食。

三、食用豆類作物

1、蠶豆

別名胡豆、南豆等，屬於豆科、豌豆屬，一年生或越年生草本植物。是世界上第三大重要的冬季食用豆作物，其蛋白質含量為25%-35%，營養價值較高，還富含礦物質、糖、維他命、鈣和鐵，在我國種植廣泛，自古即是重要的食物資源，同時也是重要的出口資源。

2、豌豆

豆科一年生攀援草本，高0.5-2米，花期6-7月，果期7-9月，是世界重要的栽培作物之一，原產地中海和中亞細亞地區，種子及嫩莢、嫩苗均可食用，種子圓形，青綠色，幹後變為黃色，中國主要分佈在中部，東北部等地區。主要產區有河南、四川、江蘇、湖北、青海、江西等多個省區。

3、綠豆

是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、植豆、菉豆等，原產地在印度、緬甸地區，現在東亞各國普遍種植，歐洲、非洲、美國也有少量種植，緬甸、中國等國是綠豆主要的出口國，傳統綠豆製品有綠豆酒、綠豆糕、綠豆沙、綠豆餅、綠豆粉皮等。

4、小豆

別名紅小豆、赤小豆、赤豆、米豆、五色豆、飯豆，全世界小豆以亞洲面積最大，歐洲、非洲及美洲也有生產。是我國傳統出口商品，也是農業種植結構調整的重要作物，除中國生產面積最大外，日本、朝鮮、韓國、澳大利亞、泰國、印度、緬甸、美國、加拿大、巴西、哥倫比亞，新西蘭及原蘇聯的遠東地區，扎伊爾和安哥拉等國均有一定生產面積。